吃雞蛋容易窒息的原因是蛋黃，蛋黃包裹的脂肪顆粒是一種容易吸收水的物質，蛋黃軟的錯覺讓我們每次吃蛋黃不會仔細咀嚼，唾液分泌不多，所以蛋黃會迅速吸收食道唾液和水膨脹，卡在食道里，也就是說，我們常說窒息。
吃雞蛋窒息後不要立即喝水，應該你應該小口喝水，這樣卡在食道里的食物就有緩衝空間，潤滑食道。吃雞蛋時，你也應該小口吃，這樣你的嘴就可以充分分泌唾液，這樣你吞下雞蛋時就不會窒息。
吃雞蛋最好的方法是煮雞蛋。研究表明，煮雞蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可以被人體吸收。而且加熱溫度低，營養保留最全面，但煮雞蛋也最容易卡在食道里。此外，茶蛋、滷蛋等蛋殼保存完好的雞蛋在食用時也容易窒息。
雞蛋不宜吃太多，吃的時候也要慢慢咀嚼，不宜吃太快的蛋黃太乾，容易窒息，長期吃太多的雞蛋
膽固醇會加速人體心血管疾病的發生，增加腎臟的負擔，造成浪費，不利於胃腸道消化，不能及時消化蛋白質停留在腸道，容易腐敗，不利於健康，所以每天吃一個雞蛋，多吃無用，最多不能超過兩個。
