口蘑傘蓋肥厚，口感細膩軟滑，氣味極清香，味道異常鮮美，主要產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。口蘑具有補充營養、潤腸通便的作用。
功效作用
口蘑具有補充營養、潤腸通便的作用。
補充營養:
口蘑含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B，食用口蘑能夠使人體營養成分得到補充。
潤腸通便:
口蘑中含有豐富的粗纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。
營養價值
口蘑含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素B，以及煙酸、維生素C、維生素E，以及鈉、鈣、鐵等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用口蘑，尤其適用於需要補充營養的人羣以及排便困難的人。
一般人羣:
口蘑具有一定的營養價值，大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
口蘑含有蛋白質、脂肪、維生素，以及礦物質，需要補充營養的人羣食用後可以使當的補充營養。
排便困難的人:
口蘑含有膳食纖維，大便不暢的人羣食用口蘑後，可以加快胃腸蠕動、促進消化、改善排便困難。
禁忌人羣
對口蘑過敏的人羣禁止食用。
原因:
對口蘑過敏的人羣食用口蘑可能引起過敏，所以不要使用。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
口蘑是可以和大多數蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
口蘑可以滷製，也可以炒制，可以做成滷鮮口蘑、雙椒口蘑炒草菇、口蘑燒雞、豌豆炒口蘑、蒜香口蘑。
滷鮮口蘑:
將蔥段、薑片爆香，加入醬油、料酒、雞湯、口蘑燒開。調入食鹽、味精、白糖，以小火燒3分鐘，改用旺火收汁即可。
雙椒口蘑炒草菇:
鍋內倒入花生油燒熱，放入紅菜椒和綠菜椒翻炒片刻，加入口蘑和草菇炒勻。調入食鹽、白糖、味精炒至入味即可。
口蘑燒雞:
爆香蔥、姜，加入土雞塊，注入清湯、料酒，撇去浮沫，調入食鹽、味精，將雞塊煮至半熟。加入口蘑煮滾，用大火收汁即可。
豌豆炒口蘑:
用油起鍋，倒入口蘑、豌豆、胡蘿蔔、彩椒然後炒勻，加入適量鹽、雞粉，淋入水澱粉，炒熟關火即可。
蒜香口蘑:
將口蘑切片焯熟，熱鍋，放油，放入蒜煸香，放入口蘑翻炒一會兒。加入醬油、鹽，炒至入味，裝碗，點綴上豆苗即可。
溫馨提示
新鮮的口蘑聞起來有一股清新的味道，如果聞到酸臭味說明口蘑有腐爛的跡象，新鮮程度較低，這一類的口蘑大家儘量不要去購買。大家在選擇口蘑要選擇菇蓋圓潤，表面光滑，邊緣肥厚，形狀較爲完整，表面沒有腐爛和蟲害痕跡的。
