牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁爲原料，經壓榨（或亞臨界生物技術）、毛油過濾、脫色、脫臭、脫蠟、精密過濾等工藝製成。牡丹籽油具有美容養顏、潤腸通便的作用。
功效作用
牡丹籽油具有美容養顏、潤腸通便的作用。
美容養顏:
牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸是合成細胞膜的主要元素，能夠減少色素沉積，使肌膚細膩光潔，改善皮膚暗沉的情況。
潤腸通便:
牡丹籽油是一種液體油狀物質，含有較多的脂肪，食用後可以起到潤滑腸壁的作用，促進排便。
營養價值
牡丹籽油含有豐富的亞麻酸、α-亞麻酸、油酸、角鯊烯、巖藻甾醇、維生素等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用牡丹籽油，尤其適用於膚色暗淡者、排便不暢者。
一般人羣:
牡丹籽油是一種健康營養的食用油，大多數人羣都是可以食用的。
膚色暗淡者:
牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠減少色素沉積，使肌膚細膩光潔，適合皮膚暗淡者食用。
排便不暢者:
牡丹籽油是一種液體油狀物質，含有較多的脂肪，食用後可以起到潤滑腸壁的作用，排便不暢者適量食用，有助於緩解便祕的情況。
禁忌人羣
冠心病、高血壓患者不宜多吃。
原因:
牡丹籽油含有較多的脂肪，可能導致心肌脂肪沉積的情況，冠心病、高血壓患者要控制攝入量。
用量
根據自身喜好，適量食用。
不宜同用
牡丹籽油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。
牡丹籽油是一種健康營養的食用油，可以用於炒菜，如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒雞蛋等。
牡丹籽油炒菜花:
菜花焯水備用，鍋中放入牡丹籽油、蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味後倒入菜花，翻炒3-5分鐘即可。
牡丹籽油炒雞蛋:
鍋中加入一大勺牡丹籽油，倒入提前打散的雞蛋液，待雞蛋炒熟後放入調味料即可。
牡丹籽油炒青菜:
鍋中放適量牡丹籽油，蔥薑蒜爆香，下入青菜，翻炒均勻，調味即可。
牡丹籽油炒菜心:
菜心摘洗乾淨，切成段備用。鍋內倒入牡丹籽油，將肉片炒香，然後倒入菜心炒熟，加鹽調味即可。
牡丹籽油拌空心菜:
取適量空心菜用水焯好，放入蒜末、小米椒、醬油、蠔油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖拌勻即可。
溫馨提示
烹飪時要注意，在鍋中的牡丹籽油還沒有明顯產生油煙時，就應該把菜放進去。因爲牡丹籽油中的不飽和脂肪酸耐熱性相對較差，高溫很容易破壞牡丹籽油的營養成分。
