香蕉爲芭蕉科植物甘蕉的果實，果肉香甜，除可生食外，還可製成多種加工品。香蕉蒸熟後，其水溶性成分更易析出，香味增加，食用蒸熟的香蕉具有潤腸通便、改善睡眠的作用。
功效作用
蒸熟的香蕉具有潤腸通便、改善睡眠的作用。
潤腸通便:
熟香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃功能。
改善睡眠:
蒸熟的香蕉中含有大量的氨基酸成分，食用可緩解緊張焦慮的情緒，睡前吃點蒸熟的香蕉有助於睡眠。
營養價值
蒸熟的香蕉中含蛋白質、多種糖類成分、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀。
適宜人羣
大多數人羣均可食用，尤其適合便祕、失眠的人羣食用。
一般人羣:
香蕉蒸熟吃可使香蕉香味更加濃郁，口感更爲綿軟，大多數人羣都是可以使用的。
便祕的人羣:
蒸熟的香蕉中含有豐富的果膠，能潤滑胃腸、促進消化、改善排便。
失眠的人羣:
蒸熟的香蕉中含有大量的氨基酸成分，食用可緩解緊張焦慮的情緒，睡前吃點蒸熟的香蕉有助於睡眠。
禁忌人羣
對香蕉過敏者。
原因:
對香蕉過敏的人羣不能吃蒸香蕉，以免發生過敏反應。
特殊人羣
家長應注意控制兒童食用蒸香蕉的量。蒸香蕉香甜的口味對兒童有很大誘惑力，容易出現"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發育尚不完善，食用過量蒸香蕉會影響兒童的消化功能。因此，這就需要大人來幫他控制。
用量
建議一次食用1-2根蒸香蕉。
不宜同用
蒸香蕉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
蒸香蕉的方法較爲簡單，大家可以參考：香蕉去皮，切成段，擺在盤中，上鍋大火蒸10分鐘，晾涼即可食用。
溫馨提示
香蕉的挑選：觀察香蕉外表：外表是金黃色的香蕉熟得較好；香蕉外表發黑說明香蕉已經熟透。觀察香蕉柄：香蕉柄是青色屬於正常現象；香蕉柄快要脫落、發黑說明香蕉已經熟透。摸香蕉皮：熟得好的香蕉，皮摸上去非常有質感、厚實；沒有成熟的香蕉，皮摸上去很硬。
