身高主要由長骨的生長決定。蛋白質、鈣、磷等是骨骼生長不可缺少的，維生素D能促進鈣磷的吸收，維生素A、C，鋅與細胞分裂增殖有關，對身高也很重要。因此，兒童成長的一般飲食原則是補充蛋白質、鈣、磷、鋅和維生素D、A、C營養素能促進生長髮育。日本一位醫學專家曾向人們推薦有助身體長高的有五種食品：牛奶、沙丁魚、菠菜、胡蘿蔔、柑橘。
蛋白質是生長髮育的重要原料，也是內分泌各種激素的重要組成部分，蛋白質中的膠原纖維是骨骼的鋼筋，是兒童生長髮育不可缺少的營養物質。因此，兒童應多吃魚、雞、雞蛋、瘦肉、大豆等高蛋白食物。
鈣是製造骨骼的原料，可以促進骨骼生長，增加骨密度。兒童在生長髮育過程中需要多吃富含鈣的食物，如蝦皮、牛奶、豆腐、芝麻等。每天早晚喝一杯牛奶，午飯後喝一杯酸奶，是補鈣的最佳方式，消化吸收好。學齡前兒童可選擇兒童營養配方奶粉。其他年齡段的孩子可以喝純牛奶、酸奶、奶酪等。
維生素除質和鈣，維生素也是維持兒童健康發育的重要因素，主要是維生素A、B、C、D。尤其是維生素C，它是產生人體膠原蛋白組織的必需元素，一旦停止供應，骨骼的生長就會停止。獼猴桃、柑橘、棗、山楂、柿子、青椒、花椰菜含有豐富的維生素C，建議每天吃1-3個橙子。胡蘿蔔、菠菜等食物富含維生素A。維生素D能促進鈣的吸收，雞蛋和動物含有維生素D。此外，我們應該在戶外曬太陽，多運動，增加紫外線照射的機會，以促進維生素在體內的合成D，促進鈣磷的吸收。
鋅被稱爲兒童生長素，參與生長介素的合成，加速細胞分裂，促進青少年的生長髮育。缺鋅也會導致兒童免疫力下降、食慾不振、營養不良等，所以多吃富含鋅的食物，如海鮮、蛋黃、核桃、花生等。
豆腐是高蛋白質、高鈣食物，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
大豆的蛋白質含量是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍。而且鈣、磷等含量也豐富，容易被人體消化吸收。豬蹄富含膠原蛋白，可作爲鈣沉積的骨架，更有利於大豆中鈣的吸收。大豆豬蹄湯是兒童長高食譜中的佼佼者。但豬蹄飽和脂肪含量高，肥胖兒童不宜經常食用。
