春季萬物更新。人體的陽氣也像植物生長一樣。趁着春季正是孩子長高的好時機。孩子春季容易脾胃不好。在早春孩子吃什麼蔬菜可以調理脾胃助長高呢。下面小編就來和大家說一說
油菜
油菜爲低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，維生素C比大白菜高1倍多，有助於增強機體免疫能力的作用。
油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕。
西紅柿
營養學家研究測定，每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化，調整胃腸功能的作用。番茄富含維生素能促進骨骼生長，增強孩子免疫力，因而也有“神奇的菜中之果”美譽。
西蘭花
西蘭花中有豐富的維生素C，對於孩子的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強孩子的體質，促進生長髮育。西蘭花富含纖維素，有助於消化。西蘭花中還含有豐富的維生素A、K和胡蘿蔔素，被喻爲同類蔬菜中的“皇冠”。
胡蘿蔔
胡蘿蔔被譽爲“大衆人蔘”，營養極高。胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。含有的膳食纖維可增加腸胃蠕動。此外，胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素，對增強孩子免疫力也有重要意義。
春芽盤，吃下新年的第一片翠意
初春一定要吃的蔬菜，就是種子新發的芽苗了。種子的生髮之性特別旺盛，只需要一小顆豆子，以及合適的溫度，不過四五天，就長出嫩嫩的新芽來。
這些植物的嫩芽，具有將陳積物質發散掉的功效，幫助身體推陳出新，可以藉助這些新芽的力量，把冬天陳積的濁氣、寒氣發散出去。
黃豆發芽，能升達脾胃之氣，可以用它來補脾。綠豆芽，能清肝火，利於肝氣的抒發。如果想要吃到最鮮嫩的豆芽，可以自己生豆芽、種蒜苗給寶寶吃，也非常簡單，很好做。
家裏面老一輩的人過年的時候，都會用自家種的綠豆、黃豆來生豆芽，先用冷水將綠豆淘洗乾淨，把乾癟浮起來的豆子挑揀出來，然後用開水澆在豆子上，不過幾天，豆芽就長的十分鮮嫩、粗粗壯壯的，用它來炒一道小菜，十分解油膩之氣。
特別是春節的一段時間，吃的多且雜，寶寶很容易積食生鬱熱。這時候就可以吃一些清積食、解鬱熱的豆芽，把溫補了一整個冬天，囤積在身體裏的濁氣疏散掉，清清爽爽的迎接新的一年。
春芽盤 · 製作
-食材-
豆芽|適量
蒜苗|兩顆
食用油|少量
- 步 驟 -
① 新鮮的豆芽、蒜苗和蔥白洗淨，蒜苗和蔥白切小段備用。
② 燒熱鍋，放入油，加入蔥花，等蔥白香味出來，加入豆芽煸炒，炒到快熟時加入蒜苗段。
③ 輕輕翻炒，放入少量鹽，拌勻後盛起。
春芽盤的製作，沒有過多繁複的佐料和過程，而是用最簡單的方法做出來的。去了澀氣的芽菜，保留了它青嫩的色澤，吃到嘴裏也是甘甜的滋味。小小的豆芽，吃到嘴裏，脆生生的，汁水飽滿通透，這也是春天裏吃到的第一份清爽的饋贈吧。
茼蒿豆腐，平肝清溼熱
一過冬天，茼蒿就從地裏冒出了嫩芽，它是一種很普遍的小野菜，南北都有生長，鄉下農村遍地都是。所以它的性情十分平和，又有旺盛的生長力，很適合春天裏給寶寶做菜來吃。
與其它野菜不同的是，茼蒿有一種獨特的清新之氣，民間就有”蒿之清氣“的說法。也是這股清新的氣性，使得茼蒿的性情十分平和而普適，不偏寒，也不偏熱，能行肝氣、調脾胃，清散掉肝膽的溼熱。
