潰瘍性大腸炎飲食
1、不吃粗纖維食品
不要選擇粗纖維食品和加工粗糙食品。因爲大量的粗纖維食物刺激腸道，影響營養物質的吸收，對於原本營養不良的患者來說病情更加惡化。因此，應儘量限制韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、雜糧、幹豆等食物纖維。疾病活動期間應避免生蔬菜、水果，可以做蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥等吃。不要用大塊肉烹飪，要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋湯、煮雞蛋等形式。
2、均衡飲食
早餐應包括成熟的香蕉和木瓜和牛奶。除脂奶也可以包括在內。臨近中午，患者可以吃胡蘿蔔汁和蔬菜汁。午餐應包括煮熟的蔬菜、米和牛奶。下午可以喝椰子水或新鮮果汁。晚餐包括生蔬菜沙拉、豆芽(如盧丹和豆類)、奶酪和堅果。用煮好的胡蘿蔔、白菜、西紅柿、甜菜和生菜代替生菜。
3、注意補充蛋白質和維生素
日常飲食中應選擇易消化的優質蛋白質食品，如魚。雞蛋。豆製品和富含維生素的新鮮嫩葉料理等。食用菜汁，以減少纖維的攝入，因爲慢性結腸炎病人的消化吸收功能差，應採用易消化的半流少渣飲食，並做到少量多餐，以增加營養，改善症狀。結腸炎急性發作時，應吃粥類。精米麪類。蝦。雞蛋和豆製品和易消化的食物可以休息腸道。
