大豆是常見的食物，研究表明大豆具有癌症預防作用，經常吃豆腐可以降低結腸癌的患病風險。
愈來愈多的研究結果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對預防乳腺癌、結腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學的一項動物實驗發現，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發乳腺癌的化學因子。辛辛那提兒童醫院的研究表明，更年期婦女吃大豆及其產品，對其內分泌系統產生良好影響，起到預防乳腺癌的作用。哈佛大學的研究表明，經常吃豆腐可以減少結腸癌的風險。
美國國家癌症研究所正在尋找黃豆中的抗癌因子。動物實驗中發現了大豆中的5種抗癌化合物。此外，用黃豆渣的發酵製劑——複合核黃素（維酶素），防治食管上皮增生、降低食管癌的發病率也有一定效果。
結腸癌患者的飲食護理注意：
多吃含膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜等，這些含膳食纖維豐富的蔬菜，可刺激腸蠕動，增加排便次數，從糞便中帶走致癌及有毒物質。
減少油脂的攝取：避免高脂肪膳食，也就是飽和脂肪和不飽和油脂。無論是動物性脂肪或植物性油脂，都儘可能減少攝入量。過多的油脂，尤其是動物性脂肪可在小腸內刺激膽酸分泌。腸內膽酸過高容易成爲致癌物，有助於癌症的成長。
多吃一些流質和半流質的食物，能防止膳食纖維攝入過多導致的腸梗阻，這些食物有小米粥、大米湯、玉米麪粥、蛋羹、豆腐腦等。
避免攝入刺激性強的食物：應避免攝入冷熱、辛辣、強酸等刺激性較強的食物，以免刺激腸道，引發各種不適症狀，或導致術後併發症的出現，不利於結腸癌術後的恢復及治療。這些都是結腸癌患者的飲食護理注意事項。
