進到夏季，又到新鮮水果扎推發售的時節了。有痛風病人在後臺管理提出問題:痛風能吃長豆角嗎?假如能吃得話，都有哪些根據呢?
最先我們要確立2個定義。
第一，一些地區長豆角和四季豆(四季豆)的定義是搞混的，這二種蔬菜水果在嘌呤含量上相差近一倍，但是在整體上他們是歸屬於同一類蔬菜水果。
第二，藥理學上一般把豆類食品食品分成兩類:一類是以黃豆爲意味着的高蛋白、高脂豆類食品;另一種豆類食品則以碳水化合物化合物成分高爲特點，例如我們已經討論的長豆角和四季豆。
痛風和高尿酸血癥病人往往會對長豆角類蔬菜水果是不是可以服用造成疑惑，我覺得其根本原因還是取決於豆類食品食品歸屬於嘌呤高的食物的傳統式認知能力。豆類食品及豆類食品的確含嘌呤含量較爲高，尤其是沒經生產加工過的豆類食品(如大豆、黑豆等)，過多攝取會提升漂呤的負載，使血尿酸轉化成提升，以往的見解是建議痛風病人限定豆類食品及豆類食品的攝取。
但最近的研究發現，豆類食品及豆類食品的攝取並不會上升血尿酸，也非常少引起痛風的亞急性發病。這是由於豆類食品及豆類食品中的一些成份可以推動血尿酸的代謝，而這一功效遠遠地超過其嘌呤含量高所造成的上升血尿酸的功效，最後的結果是減少血尿酸，是痛風病人的防禦性要素。因而，應激勵痛風病人服用豆類食品及豆類食品。
也有科學研究覺得，食材中不一樣類型的漂呤針對血尿酸的影響是不一樣的。食材中的次黃嘌呤上升血尿酸的功效最強，是高尿酸血癥和痛風產生的較大飲食搭配要素;而腺嘌呤、鳥嘌呤則不具備改變血尿酸水準和血尿酸消除的功效，不容易持續上升痛風的風險性。絕大多數的小動物和海貨所含漂呤中超出50%是次黃嘌呤，豆類食品及豆類食品中的漂呤則關鍵爲腺嘌呤和鳥嘌呤。不難看出，漂呤總產量不高，並且關鍵含腺嘌呤和鳥嘌呤的食材針對高尿酸血癥和痛風病人是有利的，這種食材就包含豆類食品和豆類食品。
我們再回家實際講下長豆角與痛風的關聯。
從這名病人出示的照片看來，指的應該是四季豆，由於長豆角較爲長，四季豆則相對性較短。四季豆的嘌呤含量爲29.7mg每豪克，長豆角的嘌呤含量則爲48mg每豪克。二者都歸屬於低嘌呤含量(低於50mg每豪克)的蔬菜水果，且爲鹼性食品，有利於血尿酸的融解代謝。因而，痛風病人是能夠安心服用的。
中醫學則覺得，長豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經。利溼而不燥烈，健脾胃而不滯膩，爲脾虛溼停常見之品，有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利溼和利溼消腫的作用。對脾胃虛寒者特別是在合適，而大部分病人的高尿酸血癥因多與脾虛有關。當代藥理學也發覺，長豆角類蔬菜水果雖以碳水化合物化合物成分高爲特點，但其蛋白質含量仍比一般蔬菜水果高，各種各樣維他命和礦物成分也較豐富多彩，因而被稱作"蔬菜水果中的肉類食品"。
一切正常水準的血尿酸具備降低膽固醇的功效，但當身體尿酸過高時，便會產生氧化應激，使氧自由基轉化成提升。人體內造成氧自由基過多或消除太慢時，便會加速機體的衰退和引起衆多病症。長豆角對羥氧自由基有極強的消除功效，這可能兩者之間帶有較豐富多彩的胡羅卜素、維生素E、抗壞血酸、營養元素硒相關。比照科學研究數據顯示，長豆角比短長豆角對羥氧自由基的消除工作能力更強。因而，痛風和高尿酸血癥病人可有目的地挑選長豆角進餐。
