1型糖尿病原名胰島素依賴型糖尿病，多發生在兒童和青少年，也可發生在各種年齡。發病比較急，體內胰島素絕對不足，容易出現酮酸中毒，如果不用胰島素治療，就不能取得滿意的療效，否則會危及生命。得了糖尿病有酮酸中毒、體型瘦、低血糖等症狀。1型糖尿病患者在治療後的日常飲食對預後的康復治療也有一定的影響。
那麼，1型糖尿病患者在飲食方面應該怎樣烹飪呢？
1、1型糖尿病患者應合理安排三餐時間，早、中、晚儘量在早上6點前、中午12點左右、晚上7點後。在飲食方面，蔬菜品種多樣，不要反覆吃影響食慾。
2、忌高鈉低纖維素飲食，高鈉飲食可增加血量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症。因此，糖尿病患者最好以低鈉飲食，每天鹽量控制在3克以內。溶解的纖維素有助於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，減輕體重，適量多吃這種食物。
3、避免含有豐富澱粉食品和高糖食品，含有豐富澱粉的食品(米、白麪、薯類、豆類、穀類)進入人體後，主要分解爲碳水化合物，它是身體熱量的主要來源，但可以直接轉換爲糖，因此需要限制。否則，病情將無法控制。
4、避免脂肪類和蛋白質豐富的食物，糖尿病本身是胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂。另外，糖尿病容易合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。因此，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂和高脂血症。
5、避免辛辣食物，糖尿病患者多消除穀物、飢餓、口渴，以陰虛爲基礎，以乾燥熱爲基礎，辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫暖，容易損傷陰液，加重乾燥熱，糖尿病患者應避免吃這樣的調味料。
6、避免菸酒，酒性辛熱，可直接干擾機體能量代謝，加重病情。在服用降糖藥物的同時，飲酒會使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇還以加快降糖藥的代謝，明顯縮短半衰期，影響藥物的療效。
7、宜食大蒜，大蒜中含有大量大蒜素，晚上吃大蒜可減少血中膽固醇，有助於增加高密度脂蛋白，降低血糖成分，增加胰島素功能，促進上皮增生，加速創傷癒合等效果。
8、應該吃生菜，生菜含有豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常吃有助於預防糖尿病。萵苣刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕度癱瘓和便祕有輔助治療作用。萵苣含有的鉀離子是鈉離子的27倍，可以促進排尿，降低血壓。
