升糖指數的全稱是血糖生成指數，能反映食物葡萄糖與提高血糖的速度和能力相比，對糖尿病患者的飲食具有指導作用。通常，高糖指數的食物進入腸道後容易被機體消化吸收，葡萄糖迅速進入血液，血糖值急速上升。糖上升指數低的食物容易產生飽腹感，保持體內胰島素水平在一定範圍內，促進糖原、脂肪和蛋白質的合成。在日常生活中，糖尿病患者應儘量選擇升糖指數低的食物，以延緩病情的發展。
血糖值高的患者可以吃西紅柿嗎
西紅柿也被稱爲西紅柿，是日常餐桌上常見的食物，平時可以直接吃，也可以和雞蛋、豬肉、腐竹等食物一起烹飪。作爲管狀花目茄科番茄屬於一年生草本植物的果實，番茄通常呈接近球狀或扁球狀，花果期爲夏秋季節，在我國南北地區廣泛種植。成熟的西紅柿通常是紅色的，可以加工成西紅柿醬、西紅柿汁長期保存。
西紅柿的果實營養價值豐富，每天吃50~100克新鮮西紅柿可以滿足身體對多種維生素和礦物質的需求。通常，血糖值高的人可以適當地吃西紅柿。西紅柿含糖量比較低，一般不會對血糖值產生明顯影響。除此之外，血糖高的羣體還可以選擇小白菜、大白菜、芹菜以及菠菜等含糖低等食物。
