衆所周知，長期大量飲酒會導致酒精脂肪肝、肝硬化和肝癌。但事實上，健康人士適量飲酒可以預防非酒精脂肪肝。普通人每天喝200到300毫升的紅酒，不僅能享受生活中的美麗飲料，還能預防非酒精性脂肪肝，可以說是一舉兩得。那麼紅酒如何改善肝臟狀況呢？
紅酒的預防作用
脂肪肝的高危因素主要是由於長期高卡路里的飲食，另外嗜酒者脂肪肝的患病率達到57.7%。但是近期的國外研究表明，適度飲酒其實對於預防非酒精性脂肪肝是有好處的。
適度飲用可以增加胰島素的敏感性，中等飲酒可以降低非酒精性脂肪肝的患病率，特別是適度飲用紅酒，具有良好的預防作用。
白藜蘆醇化合物的作用
葡萄酒中含有的白藜蘆醇化合物(葡萄、堅果、漿果中也同樣含有)減少了在達到危險程度酒精量的老鼠肝內產生的脂肪。
另外，白藜蘆醇似乎也加快了肝內已有脂肪的分解速度。科學家們還發現，酒精和白藜蘆醇的組合似乎比只使用白藜蘆醇更有效。一般來說，普通人每天喝200~300毫升的葡萄酒，對預防非酒精性脂肪肝有好處。
適量飲酒確實有預防非酒精性脂肪肝的效果，但不能延緩病情的發展，必須是未患脂肪肝的患者，否則可能會相反。乙型肝炎三系陽性感染者長期飲酒會加重病毒感染。
