非酒精性脂肪肝是指由於酒精和其他明確損害肝臟因素而導致肝細胞內脂肪過度沉積的疾病。許多非酒精性脂肪肝患者沒有明顯症狀，中重度患者食慾減少，疲勞無力，噁心嘔吐，體重減輕，肝區隱痛等表現。非酒精性脂肪肝常見的肥胖性脂肪肝、快速減肥性脂肪肝、營養不良性脂肪肝等，在飲食方面更加註意調整飲食結構，控制飲食。非酒精性脂肪肝的飲食具體包括
1、多吃高蛋白質、高纖維素的食物。富含維生素、礦物質、能量、抗氧化劑和纖維的食物有助於降低血脂和膽固醇。
2、不要吃含有高脂肪、高膽固醇的動物性脂肪的食物。如肥肉、魷魚、動物肝等。動物性脂肪屬於飽和脂肪酸，對肝脂肪代謝有不良影響，容易加重非酒精性脂肪肝病的發展。
過度減肥引起脂肪肝的人，可以看出含有不飽和脂肪酸類的食物，增加飽腹感，增強營養，但脂肪的攝取最好是25%~30%。
3、少吃含糖量高的食物。高糖飲食提高體內血糖水平，單糖攝取後容易以脂肪形式堆積血脂，因此應減少糖攝取。
4、少吃鹹、辣、油炸食品。高鹽飲食和過度吃刺激油膩的食物會增加肝臟代謝的負擔，所以必須保持清淡的飲食。
5、減少碳水化合物的攝取。碳水化合物通過刺激脂肪生成，可以增加肝臟的脂肪合成。低碳水化合物飲食可促進脂肪組織代謝，從而達到減重並降低總脂肪率的效果。
中國的非酒精性脂肪肝患者發病率大概是20%~30%，一旦出現肝功能異常，單純使用保肝抗炎藥物很難恢復。因此，非酒精性脂肪肝在初期，應儘早調整飲食結構，均衡飲食，通過健康飲食習慣改善病情。
