禽流感病毒一旦人類感染了，前期是不會有太明顯的症狀，只會出現發熱、咳嗽等類似流感的症狀，甚至會有頭痛、肌肉痠痛和全身不適的症狀，也可能是流鼻涕、鼻塞、咽痛等。
我們要知道禽流感的潛伏期一般在7天以內，當感染得較爲嚴重的時候，5—7天可以誘發肺部病變，而且病情發展很迅速，也會出現持續的高溫，還會出現胸悶、呼吸困難、氣短還會持續較長的時間。
雖然，初期的症狀與我們平常的患感冒差不多，但是一旦前期沒有得到及時的治療，後期會引起丟失性命這個不可逆的嚴重性。
重症患者會出現多個系統或器官的損傷或衰竭，如心肌損傷導致心力衰竭，個別患者也表現有消化道出血和應激性潰瘍等消化系統症狀，也有的重症患者發生昏迷和意識障礙，不得不引起重視。
