神經纖維瘤是一種常染色體顯性遺傳病，主要是由於基因缺陷造成神經瘤細胞發育異常造成多系統損害，神經纖維瘤又分成二種，分別是NFI型和NFII型，二者的臨牀表現不一樣，前者的主要特點是皮膚出牛奶咖啡斑和神經纖維瘤一樣的皮膚瘤，後者是中樞型神經纖維瘤，明顯的特點是雙側聽神經瘤、腦膜瘤和脊背根神經鞘，很少出現皮膚上的變化，神經纖維瘤常見的症狀是皮膚或皮膚下結節、腫塊等，一旦出現，應立即醫治。
神經纖維瘤患者該如何健康合理飲食？
1.多吃提高免疫力的食物，如無花果、獼猴桃、沙丁魚、豬肝、山藥、蜂蜜等，有效提高機體免疫力。
2.大豆製品、牛奶、海產品、瘦肉等品、瘦肉等優質蛋白質的食物。
3.應該吃富含維生素的食物，多吃新鮮蔬菜水果，大量補充人體所需的各種營養物質和微量元素，提高細胞免疫力，達到抗腫瘤、抗癌的作用。
4.不要吃蔥、姜、蒜、辣椒、青椒等辛辣刺激性食物。這種食物刺激神經感染引起末梢神經炎症。所以儘量吃寒冷和平靜的食物。
5.不吃鹹菜，鹹菜中含有豐富的亞硝酸鹽，有增加消化性腫瘤的發生概率，對身體免疫功能有不良抑制影響。
6.不要吃海鮮和溫暖的食物。過量攝取溫熱性食物會促進病竈的發展，不利於感染性疾病的食用，加重患者病情的同時，海鮮類食物容易過敏，也不利於患者的恢復。
神經纖維瘤患者平時要養成良好的飲食習慣，注意飲食平衡和營養組合，患者應多吃高維生素、高蛋白、無刺激、低脂肪、易消化的食物，定時、定量飲食、低鹽、低脂肪飲食，同時積極樂觀
