健康長壽是絕大多數人追求的目標，因此，近年來越來越多人關注飲食健康這一話題。衆所周知的是，蔬菜營養豐富對身體好處不少，一些蔬菜還被譽爲“長壽食物”。但不管吃什麼，度都十分重要，一些常見的長壽蔬菜，如果吃得太多可能會有反效果哦~
洋蔥
洋蔥有兩種特殊營養物質，槲皮素和前列腺素A。洋蔥可以預防癌症，保持心血管抵抗，刺激食慾消化，殺菌抵抗感冒，具有很強的抗氧化效果。但是，洋蔥不適合吃得太多，特別是胃腸功能不好的人，吃得太多會引起胃痙攣。
酸奶
好的益生菌源，益生菌可以保護免疫系統，增強抗病功能，幫助身體吸收食物中的營養物質。養成喝酸奶的習慣，有助於保持健康，預防癌症，有助於緩解腹瀉、尿道感染等。
酸奶很好，但並非所有人都適合吃。有腸胃病，腸道損傷的人不適合喝酸奶。不那樣的話，容易出現腹瀉嘔吐等現象。另外，糖尿病人不應該喝酸奶。酸奶在製作過程中添加蔗糖作爲發酵促進劑，有時用各種糖漿調味，糖尿病人必須特別注意。只有代糖製作的無糖酸奶才能選擇，必須遵循營養醫生的推薦量。
豆腐
豆腐一直是很受歡迎的保健品，是用黃豆做的。每百克黃豆可爲人體提供近40克蛋白質。含有人體不能合成的8種必備氨基酸，易於吸收。黃豆還不含膽固醇，還能降低人體膽固醇，從而抑制和預防癌症的發生。
但豆腐過量食用可能會損害腎功能、消化不良、痛風惡化、動脈硬化形成、降低男性生育能力等不良後果。
西紅柿
西紅柿含有大量維生素c，性冷，可以清熱消暑，利腎利尿，煮熟的可以補充抗氧化劑，降低人體癌症和心臟病的風險。但是對於脾胃虛寒和月經期間的女性不能生吃，也不能生吃，因爲當空腹吃時胃酸分泌量過多會出現胃不適、脹痛等感覺。因其吃多容易產生大量胃酸，胃炎或者胃潰瘍患者一定要遠離。
西蘭花
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇后”。它可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
但是西蘭花中含有大量的可溶性膳食纖維，食用後在胃部分解時會產生大量氣體，胃不好的人吃多了會導致胃脹。
