羊肉是我國人民吃的主要肉類之一，羊肉比豬肉肉質嫩，而且比豬肉和牛肉脂肪、膽固醇含量少。羊肉肉質細嫩，易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。讓我們看看羊肉的營養價值和效果。此外，還推薦5種營養羊肉食譜~
營養
羊肉、甘熱、補血虛、有形物、補充有形肌肉氣氛。風味和羊肉一樣，都可以補充，所以說補充很弱，人蔘和羊肉的屬性也很強。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。味道甘甜不油膩，性溫不幹燥，秋冬吃羊肉，既能抵抗寒冷，又能滋養身體，在寒冷的季節補充好產品。
⑴、富含維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過牛肉和豬肉，膽固醇低。
⑵、肉質細嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，有助於食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
功效
羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等可用於多種疾病的治療，藥用價值高。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的效果，在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益氣的溫熱補品。冬天吃羊肉，可以得到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被稱爲冬天的滋補肉。
推薦5種營養羊肉菜譜
山藥羊肉湯
材料:羊肉500g，山藥150g姜、蔥、胡椒、紹酒、鹽適量。
製法:1、羊肉洗淨切塊，放入沸水鍋，熱燙去血。2、姜、蔥洗淨，用刀拍，備用。3、山藥片的清水浸入羊肉放入鍋中，加入適量的清水，將其他原料放入鍋中，用大火煮沸後，用文火煮至腐爛即可。
功效:補脾胃,益肺腎。
山羊奶酪牛油果烤土司
1、將牛油果去皮去殼攪拌成泥，加入檸檬汁
2、加入切碎的薄荷葉，辣椒粉碎，攪拌均勻，完成牛油果泥。
3、烤好的吐司均勻地鋪上牛油果泥、番茄片和山羊奶酪。
4、最後撒上鹽和胡椒，再加上薄荷葉點綴。喜歡的話，可以加入雞蛋
西洋參羊肉湯
材料
羊肉、西洋參、山藥、姜、蔥、青椒、料酒、鹽、雞精。
做法
1、羊肉洗淨切片，生薑切片，蔥切片，青椒用茶包裝，準備西洋參。
2、羊肉放入鍋中，水不通過羊肉，倒入材料酒，用火煮沸後，轉小火繼續煮5分鐘(請注意不要蓋整個煮水過程)。
3、取出熱水羊肉，用流水沖洗，瀝乾水分。
4、在乾淨的鍋里加入兩勺油加熱，加入薑片蔥段加熱香味後，加入熱水的羊肉炒出香味，加入料酒炒。
5、加入足夠的冷水放入鍋中，煮後除去泡沫，放入青椒包和西洋參，蓋上蓋子煮後，用小火燉1小時。
6、鐵棒山藥剝皮切成滾子塊，放入湯中用小火燉15分鐘，蓋上鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
醬羊肝
1、羊肝浸水2小時以上，中間換水，清除毒素，準備調味料。
2、鍋中坐水焯羊肝，焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
3、另一個鍋，加入水，加入料酒、老提取和醬油糖，適量鹽攪拌。
4、放入羊肝、蔥薑蒜、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
5、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘，再浸泡使其更入味。
7、羊肝切片，擺入盤中。
8、蒜切末，倒入醬油，蘸着吃或者直接澆在羊肝上食用。
爆炒羊肉
爆炒羊肉爆法通常以蔥爆羊肉爲代表。爆炸是指將牛羊肉放入鍋中燃燒的烹飪術。這道菜從以前的當炮羊肉發展起來，做的時候選擇柔軟的羊後腿肉，切成薄片，和新鮮的蔥白一起用旺火炒。益氣補虛，溫暖，兼有出汗解毒的工作。
夏天吃羊肉的事項
夏天吃羊肉增加高溫天氣的抗病能力，羊肉的味道甘熱，所以懷疑夏天吃羊肉會不會着火
很多人認爲羊肉只適合冬季補充，夏天吃不合時宜。但是，中醫專家認爲夏天吃羊肉可以幫助體內驅寒解毒。有助於提高人的身體素質和高溫天抗病能力。俗話說，冬天吃羊肉比賽人蔘，春夏秋天的食物也很強壯。
其實羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健康，益腎氣是元陽、補精血、益勞損的好產品。經常吃羊肉有助於提高人的身體素質和抗病能力。羊肉4因爲天氣炎熱，夏天人們爲了避免吃蔬菜水果的機會很多，爲了避免炎熱，室內長時間冷氣開放的冰鎮飲料、冰淇淋等消暑的東西，一整天都不離開冰，這些都容易使人的脾胃寒冷，而且夏天氣溫高，人容易出汗，消耗氣體，所以有些人出現腹痞無聊，喜歡按壓，不想吃飯，頭身困難，大便薄，次數增加，舌淡苔白等症狀，中醫判斷脾胃虛寒和寒
對於這種人來說，夏天吃羊肉是有益的，適時多吃羊肉可以去除溼氣，避免寒冷，暖胃生津，保護胃腸，這也符合黃帝內經所載的聖人春夏養陽，秋冬養陰的觀點。但是，從中醫的角度來看，夏天吃羊肉，因人而異。體質熱，陽光旺盛的人，不適合吃羊肉。
