蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採取的花蜜在蜂窩中釀造的蜜。蜜蜂從植物花中採用含水量約爲80%的花蜜或分泌物，放在自己的第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂窩中吐出，蜂窩內的溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水分蒸發，成爲含水量不足20%的蜂蜜，存放在蜂窩中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除葡萄糖、果糖外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。一公斤蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生晶體，產生晶體的是葡萄糖，不產生晶體的部分主要是果糖。
蜂蜜的效果和作用:護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、促進免疫力、促進長壽、改善睡眠、保護肝臟作用、抗疲勞、促進兒童成長髮育、保護心血管、潤肺止咳等。
蜂蜜的效果1:護膚美容
新鮮蜂蜜塗在皮膚上，發揮滋潤和營養作用，使皮膚纖細、光滑、有彈性。
用法:
1、蜂蜜口罩:用蜂蜜加2~3倍的水稀釋後，每天塗臉。也可以用麥片、蛋白和蜂蜜製作口罩，使用時按摩臉10分鐘，使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。
2、甘油蜂蜜口罩:取一半蜂蜜、一半甘油、三份水，加入適量麪粉調和後，製作口罩，每次在臉上塗20分鐘左右，用清水洗淨，皮膚柔軟細膩。
3、蛋蜜膜:一隻新鮮雞蛋，一勺蜂蜜，攪拌均勻，用軟刷塗在臉上按摩。自然風乾後，用清水洗淨。每週再次，有潤膚去皺、美容的效果。
4、葡萄汁蜂蜜口罩:在一勺葡萄汁中加入一勺蜂蜜，攪拌加入麪粉，調整後塗面，10分鐘後用清水清洗，油性皮膚經常使用這種方法，使皮膚光滑柔軟。
5、冬季皮膚乾燥，可以用一點蜂蜜調和水塗在皮膚上，防止乾裂，可以用豬蜂蜜代替防裂膏。
蜂蜜的效果2:抗菌消炎，促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不腐敗，表明防腐作用非常強。據實驗，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有很強的抑制作用。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
蜂蜜的效果3:促進消化
研究證明蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可以正常分泌胃酸。動物實驗證明，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可以顯着縮短排便時間。
用法:蜂蜜對結腸炎、習慣性便祕有良好效果，無副作用。蜂蜜可以消除胃痛和胃灼熱感，紅細胞和血紅蛋白的數值很高。患胃十二指腸潰瘍的人，經常服用蜂蜜，也有輔助作用。
蜂蜜的效果4:提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜喂老鼠可以提高老鼠的免疫功能。
用法:國外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，用一杯水加入2勺蜂蜜和1/4勺新鮮檸檬汁，每天服用3~4杯。
蜂蜜的效果5:促進長壽
前蘇聯學者調查過200多名百歲以上的老人，其中143人是養蜂人，證明長壽與經常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制很複雜，不僅僅是對人體的綜合烹飪，而是對某個器官起着簡單的作用。
用法:蜂蜜最好用40℃以下的溫水或冷水稀釋後服用。
