現在的盛夏季節，無論是在家休息還是在路邊停車，還是在餐廳的酒店，一瓶冷啤酒和一兩種涼菜烤串都成了很多人的樂趣。但是，冰鎮啤酒是否可以消暑，啤酒搭檔是否科學健康，已經備受關注。因此，首都醫科大學附屬北京佑安醫院營養飲食科主任淑清營養醫生提出了一些建議，供消費者參考。
主任表示，啤酒具有一定的營養價值，可以開胃健脾，適合夏天喝。但是，啤酒引用不科學，危害也不容忽視。飲用時注意相關的不合適的事項，對身心有益。
一、酒溫過低有隱患，冰啤解暑無根據。
主任表示，冰箱裏保管的啤酒也必須控制在5-10度。啤酒中含有的二氧化碳溶解度隨溫度的高低而變化，啤酒的各種成分在這個溫度區間協調平衡，形成最佳味道，溫度過低不僅不好吃，還會破壞酒液中的蛋白質。
更重要的是，酒溫過低會導致酒者腸胃溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時會引起痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病，十二指腸內壓上升，胰管內壓上升，胰腺分泌
1924年，在國外研究過啤酒對人體的影響，每人空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應與喝100毫升烈性白酒相同。受試者心跳驟增，脈頻增長88%，臂反應能力下降38%，靜止站立能力下降26%，協調能力下降14%，思維能力下降5%。啤酒和白酒一樣，增加身體消耗，容易疲勞，喝啤酒口渴出汗的現象更加嚴重，不僅不能達到解暑的目的，還會影響思維能力、工作效率，引起工作中的錯誤事故。
二、飲用過多有危險，容易加重器官負擔。
主任認爲啤酒的酒精含量不高，所以很多人在夏天喝，作爲消暑飲料喝。但事實上，無限制地喝啤酒也會損害人體。
個人大量飲用啤酒，飲用的大量水分很快排出，但酒精被吸收，夏天過量飲用啤酒會大大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，損害這些身體的重要器官。
同時，釀啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸，因此可以相互作用，增加人體尿酸量，促進結石形成。
另外，啤酒營養豐富，熱能大，營養成分容易被人體吸收，大量飲用會堆積體內脂肪，所以不能多喝。專家建議個人每天飲用量不超過1000毫升。
三七種人避開啤酒，健康度夏保安。
主任還特別強調，七種人特別注意不要引用啤酒。他們分別是糖尿病、高血壓、慢性胃炎、孕產婦、泌尿系統結實、肝病、吃藥的人。
1.糖尿病患者。1升12度的普通啤酒，產生的熱量相當於800毫升牛奶或500克瘦肉或250克麪包。糖尿病患者多喝啤酒不控制其他食物，血糖值上升，酸中毒，病情惡化。
2.高血壓患者。啤酒中含有豐富的芝可以釋放交感神經纖維中的腎上腺素，全身小動脈強烈收縮，血壓急劇上升，引起高血壓危機。
3.慢性胃炎患者。慢性胃炎患者飲用啤酒可抑制或減少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜損害，引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食慾減退等。
4.孕產婦。啤酒是以大麥爲原料製成的。中醫認爲，大麥有回奶作用，用其配製的啤酒會抑制乳汁分泌，影響母乳餵養。此外，酒精通過臍帶或乳汁傳遞給兒童，影響兒童大腦的發育。
5.泌尿系統結石患者。研究表明，在配製啤酒的麥芽汁中，不僅含有鈣和草酸，還含有烏核苷酸和布丁核苷酸等，相互作用，增加人體尿酸量，促進腎結石的形成。因此，有泌尿系統結石的病人，應儘量少飲甚至不飲啤酒。
6.肝病患者。其肝功能不健全，乙醇和乙酸代謝所產生的乙醛，可導致肝細胞壞死或變性，同時也影響肝對蛋白質、膽紅素、藥物等的代謝功能，導致肝病復發或加重。
7.服用部分藥物者痢特靈、優降寧等藥物可增加機體對啤酒的敏感性，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等不良反應，另外，啤酒可以增強解熱鎮痛感冒藥對胃腸道的刺激作用，因此在服用上述藥物時，應避免飲用啤酒。
四、啤酒不能解渴，啤酒燒烤不能與
主任最後強調，很多人認爲啤酒能解渴。但事實上，喝啤酒可能會使口渴和出汗更嚴重。
有研究表明，啤酒飲用時清涼舒適，但酒精進入人體後，會刺激腎上腺激素的分泌，使心跳加快，血管擴張，體表散熱增加，水分蒸發增加，口乾。
同時，酒精還會刺激腎臟，加速代謝和排尿，使身體流失水分。
此外，酒精溶於血液後，會使血液的粘稠度增加，迫使血管裏的血液必須從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也會引起口乾。
個人建議喝啤酒後，喝大量白開水和淡茶水，及時補充體內水分。
喝啤酒是什麼菜，主任說燒烤和海鮮不能和啤酒一起喝是痛風的禍源。主任注意到，燒烤食品多爲海鮮、動物內臟和肉類，與啤酒一樣，屬於布丁食品，布丁代謝異常是誘發痛風的重要因素，同時吃燒烤和啤酒會增加痛風的風險。
另外，在燒烤過程中，不僅會產生苯並麓等致癌物質，而且肉類核酸經過加熱分解會產生基因突變、致癌物質。飲酒擴大消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使這些致癌物質容易被人體吸收，增加致癌風險。因此，喝啤酒的時候請不要吃燒烤。如果真的想吃的話，可以同時吃新鮮蔬菜水果、白菜、海帶、紫菜等，減少副作用。
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