使用酸奶機做米酒，有的人會問，怎麼控制它的溫度？做米酒溫度高還是做酸奶溫度高？爲避免發酵失敗，這點是要了解清楚的。下面一起來看看答案吧。
米酒製作方法簡單，很多人一學就會。不過，做米酒，最難把控的就是溫度。如果溫度控制不好，可能會出現發酵失敗的情況。建議在製作米酒之前，瞭解它的製作流程和製作米酒所需的溫度。
一般，製作米酒需要糯米和甜酒麴。糯米清洗乾淨後，放進電飯煲，加水蒸熟。熟後，爲讓溫度下降，可以倒水。這樣做還有另外一個好處，就是讓糯米粒粒分明。等蒸好糯米後，取2克酒麴壓成末，加入糯米中，攪拌均勻。接着，倒入酸奶機進行發酵。發酵溫度不能太高，也不能太低，建議控制在合適範圍內。通常，溫度40度較爲適宜。
如果米酒發酵失敗，就要找出原因，再次調整溫度，一直到發酵成功爲止。通常，溫度是最難把控的。第一次做米酒的人更需要多嘗試，找到適宜的溫度，學會正確做米酒的方法。
