牛蒡茶是常見一種食物，並不含有着豐富的營養物質，牛蒡茶是可以吃的，但是也需要掌握一些禁忌事項，這是一種鹼性較強的食物，因此皮炎患者、溼疹患者、月經期間、懷孕期間就不可以吃，否則永遠會加重病情。
牛蒡從營養學的角度來分析，內部會含有胡蘿蔔素以及粗纖維，因爲含有豐富的膳食纖維，所以就能夠有效促進大腸的蠕動，因此在生活中也有一部分的人會選擇喝牛蒡茶，但是此時大家就會比較關心牛蒡茶可以吃嗎？
牛蒡茶是可以吃的，擁有着豐富多樣的烹飪方式，不管是醃製還是清炒，又或涼拌，都可以完成。牛蒡中含有豐富胡蘿蔔素可以有效發揮抗氧化效果，能夠抑制腫瘤生長，同時，牛蒡中含有衆多的抗菌成分，可以抑制金黃色葡萄球菌的生長，另外還具有擴張血管的效果，但是也並不是每一個人都可以使用，還需要注意下面的這幾類人羣。
牛蒡雖然有衆多功效，不過性質偏寒，有些人羣不適合。牛蒡是一種鹼性較強的食物，建議溼疹患者、皮炎患者儘量要減少，否則會加重病情。懷孕期間或月經期間本身就屬於敏感階段，儘量不要吃過於寒涼的食物，否則容易會導致痛經，甚至還會影響到胎兒的正常發育。患有腸胃疾病的人如果平時經常性吃牛蒡這一類的寒性物質，就容易會造成胃部的不適症狀。
