牛蒡算是營養價值極高的物質，而且其價格也是十分經濟，牛蒡茶的價格普遍在40元之內，而有些牛蒡茶的價格十分昂貴，這主要是因爲包裝較精緻。其實是牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便祕的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡所含纖維爲水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏的作用。
雖然牛蒡的做法有很多，但是牛蒡茶算是作爲簡單應用的一種，所以即使牛蒡有多種食用方式，但還是牛蒡茶最爲引人喜歡，而且牛蒡茶也是適宜長期食用的茶飲。
牛蒡茶的功效其實牛蒡茶的營養功效很強大，牛蒡茶可調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風溼、肥胖症、癌症有明顯的效果。不僅僅如此，牛蒡茶還有很好的美容功效。
《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。世界著名的營養保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老聖典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。 此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質，可與人蔘媲美，有“東洋蔘”的美譽。
中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括爲三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便祕、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
牛蒡茶的副作用牛蒡茶有副作用嗎？其實準確而言，牛蒡茶並沒有什麼副作用，牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。 此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質，可與人蔘媲美，有“東洋蔘”的美譽。
因牛蒡茶本身就是一種蔬菜，而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程序製造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什麼加工出來的產品。故不要有任何顧慮。
其實牛蒡茶的營養價值很高，在很多時候大家對於牛蒡茶並不是很瞭解，但是牛蒡茶真的有很好的功效，牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥，因爲它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，而且在日常生活中的應用也算是廣泛，但是也沒見有人因飲用牛蒡茶而出現什麼不良的反應。而且經常飲用牛蒡茶滋陰壯陽補腎效果明顯，能迅速恢復精力，消除疲勞。特適合中老年男性和亞健康女性飲用。
牛蒡茶如何選購其實現在市面上有很多牛蒡茶可供人選擇，因爲牛蒡茶不是自己在家中自己DIY就能加工而成的，所以在挑選牛蒡茶上也很考驗能力，那自己究竟怎麼做才能挑選出好的牛蒡茶呢？
其實挑選牛蒡茶也是十分簡單的，主要是從原料、外觀、口感和包裝這四個方面進行比較，而下面我們就分別詳細談談該如何比較。
原料：原料直接決定了牛蒡茶的品質，選用來自“牛蒡之鄉”蒼山的牛蒡是最好的，因爲那裏有特別適合牛蒡生長的土壤以及新鮮乾淨的空氣、水分，所以培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地；
外觀：看茶片是否空心（茶片中心呈白色空洞狀），看是否爲小圓片（小圓片是優質黃金牛蒡），茶水色澤是否呈紅潤的酒紅色且無雜質；聞氣味是否香濃。好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人蔘或者咖啡的香味，且茶色紅潤；
口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐沖泡，飲後口有餘香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠；
包裝：包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。看外包裝是否有食品安全認證QS標誌；看內包裝是否嚴密，內包裝最好採用鋁膜紙，其保鮮和防水性極好。
牛蒡茶怎麼沖泡我們知道牛蒡雖然可以有多種烹飪方式，但是在生活中，作爲常見的還是泡茶，不過關於牛蒡茶的泡法，主要是有熱飲與冷飲這兩種。
熱飲：牛蒡茶茶片3~5克，用開水沖泡2-3分鐘即可飲用（可反覆沖泡多次），也可以配以冰糖、紅棗、洋蔘沖泡效果更佳。
冷飲：牛蒡茶茶片3~5克，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中直接飲用，也可入冷箱冰凍，隨時飲用
而除了沖泡方式的不同，不同的人在飲用牛蒡茶時也是要根據自己身體狀況作出調整的。一般人是每天5-8克（備註7到8片，）便祕者、減肥者可酌情增加。而且在飲用牛蒡茶時不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象，此爲排毒反應，堅持一段時間即可適應；極個別人飲用牛蒡茶，開始時會感覺有些口乾，堅持一段時間後此現象消失；因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用；堅持飲用，效果不可思議，一般是一個月就可見效。牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥，因爲它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理。
牛蒡茶能天天喝嗎牛蒡茶能天天喝嗎？按照牛蒡茶的習性進行分析，牛蒡茶確實是可以天天食用的，而且牛蒡茶老少咸宜，而且具有極高的營養物質，可防癌、可清心、可減肥，因爲它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理。可謂是食療的佳品。
特別是牛蒡茶具有很好的減肥的功效，所以更爲女性喜愛，經研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維爲水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集；將牛蒡泡成茶，而食物纖維即溶於水中，因此，我們就能很容易獲得食物纖維。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內來個大掃除，才能減肥成功。天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯。
