許多人會將水果榨成果汁之後飲用，榨果汁中含有豐富的營養，如維生素、纖維素、微量元素、礦物質等等。不過果汁相對於新鮮水果來說營養價值要低一些，因此不建議經常用喝果汁的方式代替水果。而且果汁含糖量較高，對控制血糖不利，平時仍應以新鮮水果爲主。
水果口感香甜，營養豐富，經常食用水果對人體健康有益。許多人喜歡將水果榨成汁之後飲用，特別是夏季，喝一杯香甜的果汁是再愜意不過的事了。但也有一些人認爲水果榨成汁之後就沒有營養了。那榨果汁有營養嗎？
一、榨果汁有營養嗎
榨果汁是有營養的。鮮榨果汁是用新鮮的水果榨成的，它含有豐富的營養，如維生素、礦物質、纖維素以及多種微量元素。每天喝一些新鮮的果汁可以增強人體免疫力，促進人體的代謝，還有淡化皮膚斑點的作用，還可以補充人體所需的各種營養。
不過，從營養的角度來說，食用新鮮的水果比喝果汁的營養價值要更高。這是因爲水果在榨取過程中會過濾掉一部分果渣，這些果渣中含有豐富的膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素，導致營養流失。
此外，榨果汁時往往多個水果才能榨出一杯果汁，這就導致了果汁中含有較高的糖分，如果經常飲用，有可能導致血糖升高，不利於血糖的控制。因此，建議平時以吃新鮮水果爲主，不建議經常將水果榨成果汁飲用。
二、怎麼榨果汁可以保留其營養成分
在榨果汁前，可以先水果用開水燙一下，讓水果變得更軟、更容易出汁，這樣榨出來的果汁顏色上會比較鮮豔，其營養成分也可以保留得更多。如果是榨桔類水果，不建議在榨汁時將白色的網層去除，桔類的白色網層中含有豐富的維生素C和黃酮素，有很高的營養價值。榨汁之後果汁的表面會有一層泡沫，這層泡沫無須去除，應儘快將其喝掉，以免營養流失。果汁上面漂浮的泡沫中富含酵素，飲用之後有助於抗炎抗菌，增強人體的免疫力。
