中國營養學會《中國居民膳食指南2016》用“平衡膳食寶塔”給出了很形象的建議，很多人對這些數值的理解並不準確，比如認爲自己每天吃的肉類在40~75克範圍內就行了。但其實不是這樣。每天吃多少食物很大程度上取決於你的能量消耗，膳食寶塔推薦食物量“低值”對應1600千卡/天能量消耗，“高值”對應2400千卡/天能量消耗。比如，每天消耗1600千卡的人(年齡偏大，或體力活動很少)每天應吃40克畜禽肉，每天消耗2400千卡的人(年輕，且體力活動比較多)每天才可以吃75克畜禽肉。
因此，在確定自己應該吃多少食物之前，必須先判斷自己的能量消耗水平是多少千卡。能量消耗越多，則進食量越大。具體的能量消耗水平對應的食物推薦攝入量。
請注意：
❶所有類別的食物數量均爲生重(烹調之前的淨重，可食部分)，而不是熟重(烹調之後的重量);
❷食物重量單位是克，且是平均值，不是每天固定吃這麼多。比如不是每天都吃50克魚，而是每週吃一兩次魚蝦，合計達到300~400克即可(可食部重量，不包括骨頭等)。
❸同類食物可以互換(比如肉類和蛋類)，不同類別的食物不能互換(比如蔬菜和水果)。
如果不知道自己的能量消耗水平是多少千卡，那有怎麼辦呢?
很簡單，先大致選一個能量消耗水平，比如男性選2000千卡(女性選1800千卡)，吃幾周之後，看看體重的變化。如果體重沒有增減，則說明你之前選的能量消耗水平是對的，適合你。如果發現體重增加，則說明你之前選的能量消耗水平不對，有點多，應該減少一些，改成1800千卡(女性改1600千卡)。反之，如果發現體重下降，則說明你之前選的能量消耗水平有點低，應該增加一些，改成2400千卡(女性改成2000千卡)——當然，如果你正想減肥就另當別論。
