對於女性的健康而言，我們很多人都是受到疾病的威脅的，而乳腺癌就是女性健康中最大的一個殺手的，但是其實我們並不用過於的擔心這個疾病的，我們有很多的飲食方法可以幫助我們改善的，下面我們就給大家說說哪些蔬菜預防乳腺癌吧。
1、西紅柿
西紅柿含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質，能夠有效清除自由基，起到防癌、抗癌的作用。
其所含的番茄紅素可以保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌的癌變進程。爲了提高番茄紅素的吸收率，西紅柿應儘量熟吃。
空腹吃西紅柿可能會引發胃部不適，而且未成熟的西紅柿有一定毒性。因此，最好選用成熟的西紅柿，加食用油烹飪後食用。
2、豆漿
豆漿中富含植物激素成分大豆異黃酮，能夠產生選擇性雌激素受體調節劑作用，進而預防乳腺癌的發生。
大豆異黃酮的分子結構與人體雌激素相似，具有雌激素的活性。女性進入更年期後，適當食用豆製品可彌補由於絕經減少的雌激素，從而減輕或避免更年期綜合徵。建議每天喝800～1200毫升左右的豆漿即可。
3、香菇
香菇是一種常見的食用菌，富含B族維生素和多種礦物質，對乳腺癌有不錯的預防效果。
香菇中可分離出一種名爲香菇多糖的物質，它具有抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等多種功能，已被廣泛用於乳腺癌、胃癌、結腸癌等癌症的輔助治療。
吃香菇時，不要過度浸泡和清洗，以免其中的水溶性營養成分大量流失。在泡發前應將香菇曬一曬，提高其維生素D含量，增強身體對鈣質的吸收。
