有個網友諮詢我：熊苗營養師你好，我奶奶得了癌症，你說吃什麼蔬菜比較好呢?這個問題是許多人都愛問的，我的回答是：要吃五色蔬果，蔬菜和水果一起吃，這樣纔能有協同作用，營養價值更高。
五色是有五種顏色的蔬果比如紅、黃、綠、藍、白。這在一日三餐的飲食中，都可以安排進去。蔬果給我們提供了大量的維生素和礦物質以及膳食纖維，尤其對於愛吃肉的人更需要多吃蔬菜，促進代謝。
紅色蔬果有哪些?
紅莧菜、紅番茄、紅甜椒、紅蘿蔔、紅蘋果、紅石榴、西瓜、草莓、紅李子、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、甜菜根等，這些蔬果給我們提供了大量的番茄紅素、槲皮素、花青素。給我們身體帶來的好處有：降低了我們機體罹患癌症的風險，強化心血管、強化了黏膜組織，避免了泌尿道感染。花青素是非常強的抗氧化劑。
黃/橘色蔬果有哪些?
南瓜、玉米、地瓜、姜、甜蘿蔔、黃豆及其製品、木瓜、柑橘、菠蘿、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子等，提供了大量的胡蘿蔔素，玉米黃素，類黃酮素。給我們機體帶來的好處是降低罹患癌症的風險，強化心血管，維持視力健康，提高免疫功能。
綠色蔬果有哪些?
西蘭花、蘆筍、菠菜、薺菜、韭菜、莧菜、芹菜、青蔥、地瓜葉、四季豆、青椒、奇異果、番石榴等，提供了類胡蘿蔔素、麩胱甘肽，吲哚等，給我們機體帶來的好處是：維持視力健康，降低罹患癌症的風險，強化骨骼與牙齒。
藍/紫色蔬果有哪些?
海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗等，提供了類黃酮素，花青素，給我們機體帶來的好處有，維持記憶力，抗老化強化泌尿系統，降低患癌風險。
白色蔬果有哪些?
大蒜、白菜、菜花、包心菜、白蘿蔔、洋蔥、蘑菇、山藥、百合、杏仁、香蕉、柚子、水梨等，提供了蒜素、多酚、花青素、微量元素硒、植物性雌激素等，帶給我們機體的好處是強化心血管、降低膽固醇、降低罹患癌症的風險、提高新陳代謝。
因此，不管是患癌的還是健康的人羣，在吃蔬果的時候，一定要食物多樣化，顏色多品種，這樣營養價值和保健功效都會有不同和互補。熊苗營養師希望各位每天能吃到一斤新鮮的蔬菜和一斤水果，這是基本的量，每天這樣做，對幫助我們降低慢性病的發生有控制作用。
