民以食爲天，飲食對我們人體有多重要顯而易見，三文魚是如今餐桌上的常見食物，含有著名的DHA，這種物質被譽爲大腦的保護神，對治療和預防帕金森病有很好的作用，還含有豐富的不飽和脂肪酸，可有效防治心腦血管疾病。
1.清蒸三文魚
材料：三文魚100克，蘆筍兩根，檸檬半個，紅酒、鹽適量
做法：(1)準備材料：三文魚清洗乾淨，檸檬擠汁澆在三文魚上，然後加入紅酒醃10分鐘，蘆筍摘洗乾淨。
(2)鍋中加水，燒開後放鹽，然後放入蘆筍，水開後煮2分鐘，撈出過冷水。
(3)蒸鍋加水，燒開後把醃好的三文魚放入蒸屜，隔水蒸8分鐘。
(4)把蒸好的三文魚裝盤，撒上鹽和黑胡椒，擺上蘆筍，在蘆筍上澆上醬汁即可。
功效：強身健腦，增強免疫力，可以治療消瘦、水腫、消化不良等症。
說明：很多人不習慣生吃三文魚，那麼大家最好選擇清蒸，可以最大程度地保存營養成分。只需把魚做成八成熟即可。過敏體質、痛風、高血壓患者慎食，孕婦忌食。
2.香煎三文魚
材料：三文魚100克，檸檬小半個，黑胡椒碎、橄欖油、鹽適量
做法：(1)準備材料：三文魚洗乾淨，切大塊或大片，放入盤中，加上鹽、黑胡椒、檸檬汁醃製片刻。
(2)平底鍋中倒入適暈橄欖油，放入三文魚，用中小火略煎即可。
功效：三文魚和檸檬可以促進營養吸收，健腦益智、補虛勞、健脾胃。
說明：不需要過度加工，煎的時候，先煎黃一面，再翻面煎另一面。
三文魚既能降脂又能護腦，既能預防中風又能預防失智，再加上營養豐富好消化，綜合種種因素，三文魚就這樣成爲中老年人的理想食物，大家條件允許的話不妨吃一點。
