進入冬天，臍橙是大家非常愛吃的新鮮水果，酸甜適口的橙肉果粒猶如口腔中無數跳動的音符，給我們帶來了冬日沁人的甘爽。臍橙不但美味，而且具有非常獨到的食療功效。在金黃清香的外皮下，富含維生素C、核黃素和果糖的果肉是我們的最愛，而且它還含有較多的可溶性膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、降低膽固醇水平、穩定血壓減少血脂、提高肌體免疫力。
說到這裏，相信大家對臍橙無不交口稱道。但是，我們很多人往往忽視了橙子皮的功用。無論吃橘子還是橙子，我們一般都習慣把皮扔掉，很難想到它還是可以直接入口吃的。
其實，橙皮中含有大量的有效物質，比如：它含有大量的類黃酮、檸檬酸等物質。另外，橙皮中的糖類，多種礦物質，維生素以及橙皮甙，揮發油等很豐富.橙皮中的精油具有明顯抑菌作用;橙皮中還含有大量有機酸和多種維生素等還原性物質，可以預防皮下色素沉着，使皮膚保持潔淨和白皙。胡蘿蔔素和核黃素也是橙皮中富含的保健物質。橙皮可以祛痰、潤肺、止咳，對冬日裏經常愛咳嗽、多痰的人有很好的食療功效。
橙皮醬：
原料：新鮮臍橙肉2只、橙皮300克、金桔10個、冰糖30克、蜂蜜20克。
做法：
1、把臍橙、橙皮、金桔清洗乾淨，取果肉用刀或家用粉碎機切成大約黃豆大的小粒，果皮因爲不容易打碎，需要用刀切成相應大小的粒;
2、冰糖敲碎備用;
3、選用高沿兒的高壓鍋或電熱鍋洗乾淨後放入臍橙和金桔碎粒，逐漸上火加溫後不斷用木鏟子翻炒，注意不要糊鍋;
4、當橙子和金桔中的水分被大量蒸發後，其中的香氣便更加濃郁了，此時放入冰糖碎，繼續用鏟子翻炒;
5、大約半小時後，橙子皮變得半透明、橙子醬已經粘稠時即可盛入大口的瓷盆中，淋兩茶匙槐花蜂蜜或生榨橄欖油攪拌好、晾涼之後可以裝瓶放冰箱保存(因爲用糖量減少了，所以室溫過高的話三天後容易長毛。)
