螃蟹爲寒性易過敏食物，具體是否會過敏應根據個人體質判斷。如果屬於過敏體質，且身體缺乏某些酶，身體恰好處於生理、病理狀態下，過敏的風險較高。一般如果不是單純性海鮮過敏者，過敏風險較低。
螃蟹屬於海鮮，一般海鮮的致敏性很強，如果本身患有過敏性疾病，食用螃蟹後，其過敏症狀會有所加重，嚴重者可危及生命。但多數人認爲，這隻針對易過敏人羣，並不針對普通人羣。所以如果是普通人吃了螃蟹會過敏嗎？
一般不會，食用螃蟹是否會過敏跟個人體質有關，通常體質虛弱，容易過敏的人食用後，纔會有明顯過敏症狀，如丘疹、皮膚瘙癢、紅斑等。嚴重者會伴有噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等消化不適症狀。正常在食用螃蟹時，儘量確保螃蟹熟透，可降低過敏風險。
螃蟹屬於高寒易過敏性食物，當蟹肉通過腸壁，進入人體循環後，會誘發人體過敏反應，如胃腸平滑肌痙攣、皮疹、哮喘、血管性水腫等。主要過敏基礎爲遺傳過敏體質和體內缺乏某些酶導致，當身體處於生理或病理狀態下，個人過敏的症狀及情況也各有不同。若出現嚴重性過敏症狀，需立即就醫治療。
