老年頸椎病患者的飲食原則如下：
(1)頸椎病多發於中、老年人，是隨着年齡的增長，腎氣漸衰而發生的病症，並非經過一朝一夕的治療就能完全治好的，緩解病症要有一個過程，要根據中、老年人的具體情況，制定長期適宜的藥膳及食療食譜。
(2)老年頸椎病患者，平時要在食療中配用清淡而富含蛋白質、維生素和微量元素的食物，特別要重視協調補充對鈣吸收有特殊作用的維生素D以及微量元素鋅、碘、磷，以促進人體骨組織的正常新陳代謝。
(3)老年人在飲食調理中，要注意維護脾胃功能，餐飲要有規律，切實做到定時適量；儘量避免辛辣、生冷、堅硬、肥膩之物，減少傷及脾胃。
(4)老年頸椎病臨牀上女性多於男性，常合併有更年期綜合徵，在食療中應全面考慮，兼顧女性養護的特點，配製合理的藥膳菜餚。
(5)頸椎病飲食療法應立足於治本，即補腎益肝，兼顧理氣養血，祛風抗邪，可供選用配餐的食物與藥食兼用的妙品很多，如豬腎、羊肉、羊腎、狗肉、鱔魚、麻雀、鴿蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、小麥、芹菜、薺菜、黑大豆、豬腦、蚌肉、淡菜、烏賊魚、龜肉、鱉肉、栗子、葡萄、櫻桃、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、桑椹、枸杞子、五味子、覆盆子、茶葉、羅布麻、牡蠣肉、大棗、龍眼肉、荔枝、黑木耳、銀耳等。
