適量吃清湯火鍋中的蔬菜一般不會上火，但不能頻繁過量吃，否則會因內熱蓄積，有可能導致上火。
清湯火鍋大多是用雞、鴨等製作高湯後，加入菌類、西紅柿、紅棗、枸杞等製作而成。相較麻辣火鍋而言，未放入辣椒等辛辣刺激的調料，所以口味較爲清淡，適量吃清湯火鍋並不會使人上火。
上火主要是內熱蓄積引起的，在清湯鍋中涮冬瓜、芹菜、黃瓜、荸薺、綠葉菜等蔬菜，爲身體補充維生素和水分，熱量較低，不會導致熱量蓄積，所以上火的可能性較小。
但要注意清湯火鍋也不可常吃，雖然清湯火鍋味道較爲清淡，但清湯火鍋中有枸杞、紅棗等補品、乾薑等調味品，如每天都吃清湯火鍋，也可能出現咽喉腫痛、目紅耳赤等上火症狀。
