雞雜火鍋的味道屬於辛辣的類型，所以多吃還是會容易上火的。雞雜屬於動物內臟，吃動物內臟的火鍋必須要注意搭配足夠多的蔬菜水果。對於體質熱性，火氣旺盛的人，經常吃雞雜火鍋更是不健康的，吃多了容易冒痘痘，還可能會導致口腔潰瘍。
一般來說，吃火鍋的時候先後放入較多的蔬菜可以有效預防上火，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜要微煮纔有消火作用。此外，吃雞雜火鍋三四十分鐘之後可吃一些水果，但不要吃含鞣酸的水果，大多水果都有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。食用火鍋也最好不要搭配冷酒，喝清淡的八寶茶或水果茶不僅能避免上火，還可去脂。
