冬天正是吃火鍋的好時候，熱氣騰騰的火鍋吃起來特別美味，但不少人會發現吃火鍋容易上火而且可能會拉肚子，這是怎麼回事呢？正確涮火鍋的姿勢是什麼？下面本站小編就來說說。
爲什麼吃火鍋容易上火?
吃火鍋本就是一種偏燥的吃法，再加上吃火鍋時涮上的雞肉、羊肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。再者，火鍋的辛辣除了排寒之外，還加速了身體津液的消耗，使得你的身體津液水平更低!
爲什麼一吃火鍋就拉肚子?
吃火鍋除了容易上火，很多人還一直對一種“火鍋後遺症”表示很不解!爲啥吃火鍋後這麼能拉肚子呢?爲什麼吃的時候千般爽，吃完就直往廁所跑?其實，這就是火鍋的辛辣在作妖。
從中醫上來看，辛辣是可以幫助排寒。脾胃虛寒的人吃了火鍋這種熱辣滾燙的東西，幫助加速了脾胃的運化，排出體內的垃圾。表現出來，就是我們常見的“拉肚子”。
此外，很多人吃火鍋時喜歡喝冰飲料啤酒，覺得這樣才過癮。冰涼的酒水飲料本身會對腸胃造成一定的刺激，再將燙好的食物送進肚子，冷熱交替，腸胃受到刺激過大，收縮異常，就會引起引腸胃不適，甚至腹瀉。
1.鍋中不要一次倒入太多的食物，滿滿當當的食物不利於火鍋的加熱，也會影響食物的口感。
2.涮肉類食物時，火鍋要一直保持沸騰狀態。刨肉類變成淺褐色，雞肉魚肉變成白色，魚蝦變成紅色，蛋白質完全凝固後再食用。
3.葉菜類中含有大量的水溶性維生素，煮時間太久營養會流失，所以葉菜只需要稍微涮一下就可以吃了。
4.先吃一些澱粉類的食物，如土豆、山藥等，將胃填充一下，起到一個緩衝的作用。
5.再涮蔬菜，蔬菜的種類一定要多，保證均衡攝入營養。
6.最後吃肉類，各種肉類的總攝入量控制在2兩以內。
7.不要冷熱交替，很多人覺得吃火鍋熱火朝天的太熱，所以喜歡點一杯冰涼的飲料，來緩解火鍋的熱辣，但是並不建議這種吃法，因爲冷熱交替會對胃粘膜產生極大的刺激，容易造成消化紊亂，所以我們在吃火鍋的時候，一定要避免飲用過涼的飲品，常溫或溫熱的飲料是更好的選擇。
8.另外要提醒大家，火鍋不要“趁熱”吃。人體的口腔、食道和胃粘膜，可以承受的溫度爲50—60度之間，使用太燙的食物，會燙傷粘膜，引發口瘡，甚至還會誘發食道癌。
9.麪條不要放在最後吃
因爲火鍋涮了一兩個小時後，鍋底中的嘌呤成分比煮前高出了幾十倍，若是最後放入麪條煮，麪條會吸收大量的嘌呤，若是再喝上一口湯，那麼攝入的嘌呤就更高了，若是痛風患者，喝了之後第二天極有可能痛風發作;即便是沒有痛風，這樣做也會增加患痛風的可能性。
所以大家在涮火鍋的時候，若想要吃麪條，可以在火鍋涮到一半的時候煮麪條，但是千萬不要喝湯。
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