幹鍋牛雜吃了是會造成上火的，因爲幹鍋菜又幹又辣，對口腔的刺激也是比較大的，尤其是在溼熱的珠三角地區，吃幹鍋牛雜這類菜餚是很容易上火的，所以大家要儘量避免在天氣較爲炎熱的時候食用，另外，在吃完幹鍋牛雜後，最好喝一些涼茶，像是菊花茶、金銀花茶之類的涼茶就能比較好地降火，避免你第二天醒來喉嚨冒火！像冰糖雪梨這類滋潤降火的糖水也是吃完幹鍋牛雜之後比較好的飯後甜點，可以讓身體不那麼容易上火。
幹鍋牛雜的味道是比較辛辣的，在四川、重慶一些較爲溼冷的地方吃是不會上火的，但是對於廣東、福建等比較溼熱的地區，吃這類幹鍋川菜很容易上火，這就要靠大家的降火妙招了，一些涼茶和清熱的食物都是不錯的選擇。
