老年肝硬化患者的肝臟功能較青年人已經減退，飲食保健上應比年輕患者更講究，除了公道地搭配營養，攝入高蛋白質、高維生素、高碳水化合物和低脂肪的食品，還應注意以下原則：
1、老年人要避免食用辛辣刺激性食物，以免造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、失眠等症狀，不利於疾病康復。
2、老年食品要易消化且較軟，以便於患者更好地吸收營養，減少肝臟的消耗，促進肝臟的修復和再生速度。
3、老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，故患者可採取少量多餐的方法，以便每天都能攝取足夠的熱量及營養，可一天分5～6餐進食。
4、食物中含鹽過多可使體內的水分排出減少，導致症狀加重，所以肝腹水患者一定還要控制鹽的攝入量，應食用少鹽甚至無鹽的食品，以免加重體內腹水的滯留。
除了合理的飲食，老年患者抵抗力和免疫能力下降，還應特別留意日常的保暖，以免發生其它疾病，爲治療疾病食用藥物也會增加肝臟的壓力，降低病情好轉的速度。
