脂肪肝容易造成肝硬化，進而使得肝癌發病率大大增加，在我國肝癌患者大都是由脂肪肝轉化而來，都有乙型肝炎的病史。所以如果您是乙肝病毒攜帶者就更應該注意脂肪肝。那麼，脂肪肝是如何形成的呢?爲什麼肥胖的人容易得脂肪肝呢?
酸大大增加，並不斷運往肝臟;肥胖導致的高胰島素血癥，促進脂肪酸蓄積，最終造成中性脂肪在肝內沉積。專家介紹，健康的肝臟可以將脂肪與磷酸、膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位;肝臟功能受損，代謝紊亂，一些原本應轉化的物質反倒成了脂肪。
現在我們身邊有越來越多的脂肪肝患者，雖然這種疾病發病羣體大、後果嚴重，但不少人體檢時才意外發現，而且發現後仍掉以輕心。這是怎麼回事呢?
原來這都是一些假象造成了脂肪肝患者對此疾病的疏忽。部分脂肪肝患者患病初期胃口特別好，面色紅潤，有的還又白又胖。此外，脂肪肝病情進展緩慢，往往使人忽視它的後果。
其實，輕度脂肪肝也是有徵兆的，譬如容易疲勞，腹脹、肝區不適或隱痛、噁心、噯氣等。專家建議，脂肪肝應及早治療，拖延到中、重度脂肪肝時，可出現肝功能不正常和輕度肝硬化，如果患者不及時發現並配合治療，時間一長就會變爲肝硬化甚至是肝癌。
專家對脂肪肝患者的建議
脂肪肝患者應以低脂飲食爲宜，並且要以植物性脂肪爲主，儘可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，儘量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應吃一些低糖類飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、幹棗和糖果等。
你到底需要多少脂肪
按照各國國家飲食習慣的不同，各國對脂肪的攝入量規定也不一樣，在發展中國家一般是佔總熱量的10%～20%，發達國家一般是35%～45%。
在攝入多少脂肪的問題上，我國的營養專家提出每天攝入的脂肪產熱應占總產熱量的20%～25%，也就是說，每個人應該攝入的脂肪是和他的一天總攝入的熱量有關。
如果一個人每天應攝入2 000千卡熱量，每克脂肪產熱是9千卡，那麼這個人一天應攝入的脂肪是2 000×25%/9=55克。實際上一般正常人應攝入的脂肪在50克～80克之間。嬰幼兒和兒童攝入脂肪的比例高於成年人，6個月嬰兒脂肪產熱量佔45%，6～12個月嬰兒脂肪產熱量佔40%，1～17歲兒童及青少年佔25～30%，成年人脂肪產熱量佔20%～25%。
