營養缺乏和營養過剩都可以形成脂肪肝，對於脂肪肝不能吃什麼要有一個正確的思想認識。只要不吃肥肉，少吃油應當就不會得脂肪肝，其實這是一種錯誤理解。人體在進行營養代謝的過程中，不僅動物脂肪和植物油能在體內形成脂肪，而且澱粉（碳水化合物）和蛋白質食物在體內通過生化反應，同樣也可以轉化爲脂肪。
1、得了脂肪肝不能喝酒
酒精進入人體後大部分都是在肝內解毒、分解、代謝，這對肝臟功能已收到損傷的脂肪肝患者來說是極爲不利的，所以脂肪肝患者要想病情穩定、不復發就應絕對忌酒。
2、得了脂肪肝不能吃高脂肪、高膽固醇食物
因脂肪肝本身主要表現就是脂質代謝障礙，攝入肥肉、魷魚、動物肝臟、蛋黃、豬蹄、豬下水等含高脂肪、高膽固醇食物後會大大加重肝臟脂肪化的程度，這對脂肪肝病情的穩定、治療及恢復也都是較爲不益的，所以得了脂肪肝不能高脂肪、高膽固醇食物。
3、得了脂肪肝不能吃辛辣、刺激性食物
脂肪肝患者體質多屬溼熱內盛型，而辛辣、刺激熱性食物可助溼熱，食用後對病情也較爲不利，所以脂肪肝患者要想病情穩定、不復發就應避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
4、得了脂肪肝不能吃高蛋白食物
脂肪肝患者肝臟代謝功能已不如從前，如大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無力將血氨迅速轉變爲尿素時，就易誘發肝昏迷等中毒反應，這對脂肪肝的恢復是極爲不利的，所以脂肪肝患者不能吃過多牛肉、對蝦、海蔘、烏雞、羊肝等高蛋白食物。
5、得了脂肪肝不能吃含糖量較高的食物
糖需要在肝臟內進行代謝，而脂肪肝患者肝臟功能較弱，攝入含糖量較高的食物（如蔗糖、果糖、葡萄糖、果醬、冰淇淋以及甜點等），不僅不能被機體充分吸收、利用，而且還易轉變爲脂肪，沉積於肝內或皮下組織，加重脂肪肝病情，這對脂肪肝的治療及保健都是較爲不益的。
