降膽固醇、改善皮膚、補腦健腦
堅果是閉果的分類之一，通常指植物的可食用果核，也是植物的精華部分，常見的有核桃、花生、瓜子、松仁以及板栗等。堅果中富含蛋白質、油脂、維生素及礦物質等營養成分，具有降膽固醇、改善皮膚、補腦健腦之功效。1、降膽固醇：堅果中富含油脂，且含有大量不飽和脂肪酸，可有效降低人體中的膽固醇含量，維持血壓、血脂平衡。2、改善皮膚：堅果中含有大量維生素，常見的有維生素a、維生素b、維生素e，有效調節人體內的油脂轉化與分泌，改善皮膚油膩和頭屑多等現象。維生素e還有比較強的抗氧化作用，可有效清除體內自由基，使細胞保持健康。3、補腦健腦：堅果中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及優質蛋白質等營養成分。可直接作用於大腦細胞，有助改善腦部營養，起到補腦健腦之作用。
一般人羣均適宜
腹瀉、口腔潰瘍、膽功能不良者
肥肉
堅果中油脂含量較多，肥肉中有大量脂肪，兩者同食可導致脂肪攝入量超標，時間長了便會引起肥胖症或高血脂症。
生吃
堅果類食物通常可以直接吃，將外皮剝掉，果肉直接放進嘴裏嚼食。
煮粥
粳米淘洗乾淨後放入鍋中，加適量清水熬煮。大火煮開後改爲小火慢燉，快煮熟時加入喜歡吃的堅果，再繼續煮10~15分鐘。
