最近常有朋友抱怨肉的價格太高，不吃又怕營養攝入不足，蛋白質補充不夠。我給大家一個建議，減少畜肉的食量，增加一些蝦肉、鴨肉的攝入。
中醫上認爲，海蝦性味甘、鹹、溫，具有開胃化痰、補氣、益氣通乳等功效。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，現代營養學家一致認爲，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;另外，蝦的肌纖維比較細，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。不過，蝦爲發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
