急性腸胃炎大多數都是因爲腸胃中受到一些不利人體健康的病菌的侵入而導致的。比如說在炎熱的夏季，經常喝冰涼的飲品對腸胃帶來一定的刺激作用，特別是飲食方面的問題，比如清洗食材不乾淨，生活中不衛生這些都會導致病從口入。因此需要從飲食衛生這個大的方面來圍繞緩解急性腸胃炎的症狀。
急性腸胃炎雖然治癒時間相對較短，但是也要重視，輕則雖是緊緊引起食慾不振或是嘔吐腹瀉，但若是嚴重也會導致昏迷或是脫水。而且腸胃受到病菌感染後，對人體正常機體正常運轉也會有所影響。除了要正常治療以外，我們還需要了解這類疾病是怎麼引起的，那麼，急性腸胃炎症狀是什麼引起的呢？
一、食材來源的變質
食材的變質必定會導致細菌的滋生，人體在食用後引發急性腸胃炎。它主要是針對於蔬菜水果變質後，很多人只把壞掉的部分去除，不捨得全部扔掉，但實際上看起來完好無損的外表早也被細菌侵蝕掉。還有一些肉類長期冷凍，或者保存時間過長髮生變質，無良商家進行處理後依舊售出，這些都會對人體腸胃帶來危害，引發急性腸胃炎。
二、不注意保持自身衛生
很多人沒有養成每天洗手的生活習慣，而且主要是沒有經常洗手的乾淨作風。很多病菌會附着在手上，通過用手拿着食物從而傳到體內，這也是引發急性腸胃炎的原因之一。因此說，應該注意自身衛生，經常洗手，儘量避免手拿進行食用，筷子等一些餐具經常消毒清洗，這也會大大減少病菌的滋生感染。
三、沒有均衡的飲食習慣
很多年輕人現在不注重均衡飲食，時常忘記吃飯，特別是那些減肥的年輕人，更是想要通過節食達到減肥的效果。但是這樣做會讓腸胃受不了，吃多的話會給腸胃帶來負擔，若是吃少的話，腸胃也會產生不適感，從而引發急性腸胃炎。因此說，正常飲食才能保持身體健康，避免病症的出現。
