保質期的設定不僅最大限度地保障了消費者的身體健康，其次也爲大家劃清了權益界限，在保質期內，商家要對產品的質量負責。那麼剛過期一天的食物還能吃嗎？吃過期食品有什麼危害？下面本站小編帶來介紹。
很多超市都會有臨期打折促銷商品，這個是可以放心購買的，只要還在保質期內，安全指標都是合格的，可以正常食用，購買回家後，儘快吃完。
有些食物過期後還能繼續食用，但還是建議大家在購買前評估一下自身的食用能力和食用速度。首先保質期的設定不僅最大限度地保障了消費者的身體健康，其次也爲大家劃清了權益界限，在保質期內，商家要對產品的質量負責，一旦食物在家中放置過期，食用後影響身體健康，則無法向賣家或是廠家追責。
短保食品的保質期一般就是比較嚴格的食物剛好還不至於放壞的日期，當然商家會設置一些餘量，但總的來說，只要過了保質期，微生物超標的風險就會增加。因此，建議短保食品過保質期就扔掉，不要繼續吃。
長保食物採用各種方式搞定了微生物，在保存期間微生物不會大量繁殖，因此保存期內主要是風味質地改變，一般不涉及食品安全問題。
首先容易引發消化系統疾病，部分過期食物由於變質的原因會滋生大量的細菌，人體食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生，常見的病症包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。
其次可增加癌變的風險對於花生、蛋糕、大米等過期食物經過一系列化學反應後，容易產生黃麴黴素、亞硝酸化合物等致癌物質，這些有害物質進入人體後，不僅會對肝臟系統造成不同程度的損傷，甚至會導致人體局部組織出現惡性腫瘤性疾病。
所以在日常飲食中，要多關注食物的具體保質日期避免食用過期的食物。
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