海蔘算是比較名貴的食物了，我們見到的海蔘都是黑色的，近日，科研人員發現基因突變白海蔘，那麼，白海蔘有什麼營養價值？下面本站小編就帶來介紹。
據悉，山東科研人員發現基因突變的白海蔘，它由正常黑海蔘突變而來，概率是二十萬分之一。
白海蔘也稱白玉參，是刺蔘的一種遺傳變異，白海蔘對海水水質要求極爲苛刻，稍有污染便無法存活，因此非常珍貴。
與黑海蔘相比，白海蔘富含硒元素，營養價值高，口感也更好。目前，在科研人員的努力下，白海蔘已經實現了規模化養殖。
白海蔘與其他海蔘的營養價值類似，但白海蔘含有的某些營養素可能更豐富。以下是白海蔘的主要營養價值：
1.蛋白質：白海蔘含有豐富的蛋白質，其中一些蛋白質的氨基酸組成有益於人體的健康。
2.肽類物質：白海蔘含有多種肽類物質，具有抗菌、抗氧化、抗炎和免疫調節等作用。
3.多糖類物質：白海蔘含有多種多糖類物質，能夠增強人體免疫力、降低血糖和膽固醇等。
4.礦物質：白海蔘含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、鋅、硒等，對骨骼、血液和免疫系統等有益。
5.維生素：白海蔘含有多種維生素，特別是維生素B12、葉酸、維生素E等。
白海蔘適合人羣與其他品種的海蔘相同，適合需要補充營養、調理身體的人羣食用，特別是那些身體虛弱、腸胃不佳、免疫力較低、貧血等症狀的人羣，食用白海蔘可以幫助調節身體機能，增強體質。同時，白海蔘也適合一些有經濟條件的人羣食用，因爲白海蔘的價格相對較高，屬於比較高檔的滋補品。
但對於過敏體質、消化系統不好、體內有病變等人羣，應該謹慎食用或避免食用。
海蔘泡發好怎麼儲存？
將泡發好的海蔘裝在有純淨水的保鮮袋裏，然後放入冰箱保鮮層中，隔8個小時左右換一次水，一般能保存3-5天。建議泡發後儘快食用，以免造成營養成分的流失。
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