作爲一種高檔的食補珍品，幹海蔘的營養價值一直是爲人稱道的。尤其是對年老體弱、孕婦或產後體弱虛寒、手術後人羣都有一定的療效。
1、延緩衰老、提高機體免疫力。海蔘約含有五十多種天然豐富的珍貴活性物質如蛋白質、礦物質和維生素其酸性粘多糖和軟骨素能降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到美容作用。再者其體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能和機體細胞活力，從而比較適宜發育期的孩子食用。消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此適合經常處於疲勞狀態的人士食用，對易生病、體質虛弱的老幼者也是大有裨益。
2、海洋偉哥。海蔘體內還有豐富的精氨酸，精氨酸作爲一種精細胞的主要成份，能改善腦、性腺神經功能傳導作用、減緩性腺衰老、提高勃起能力。
3、促進成長髮育。海蔘中精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，都是人體生長髮育的必要物質基礎，具有參與免疫調解、傷口癒合、生殖發育等功效，也在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。
