薯片是大家很愛吃的零嘴了，近日深圳消委會表示多家知名品牌的薯片中都被檢出含致癌物，這一消息引起了廣泛的關注。那麼具體是怎麼回事呢？哪些品牌薯片含致癌物？下面本站小編帶來介紹。
深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外知名品牌薯片，並委託專業質檢公司開展了比較試驗。經檢測，安全指標方面，15款薯片樣品理化指標、微生物指標、重金屬污染物、抗氧化劑均符合國標要求，且反式脂肪酸含量低。
其中，Lorenz(勞侖茲)、樂事(美產)、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友等五款未檢出反式脂肪酸。而從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約爲焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片平均鈉含量爲國產油炸型薯片的1.7 倍，國產的相對健康一些。
反式脂肪酸不是人體所必須的脂肪酸，過多的攝入對人體有潛在的威脅，例如增加心血管疾病的風險，反式脂肪酸的攝入還是越少越好。
本次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款(進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、新西蘭、澳大利亞和德國。15款薯片均爲商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌。
值得注意的是，檢測中還發現7款薯片的2A類致癌物丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值(750μg/kg)，其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000微克每千克。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量爲油炸型薯片平均含量的近6倍。
購買薯片時，營養成分標籤上標註的是每份食用量(如30g/份)或每100g的營養素含量(如能量、脂肪、鈉等)，不代表一整包薯片的營養素含量。產焙烤型薯片鈉平均含量(557mg/100g)約爲國產油炸型薯片(363mg/100g)1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高於油炸型薯片。應減少攝入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少鹽，保持多樣化的飲食習慣。
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