科學家研究表明，生物從大自然中獲取碘，經濃集後的碘濃度要高於自然環境中的碘濃度。因此，經過濃集，植物的碘含量高於土壤；一般來說動物比植物含碘高；海產品碘含量高於陸地產品。
甲狀腺素能促進蛋白質的生物合成
含碘最高的食物爲海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等；其中海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上；其次爲海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右)。經常吃海帶不但可以補充體內的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素(微量元素食品)、氨基酸(氨基酸 食品)和維生素(維生素食品)等。
陸地食品則以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次爲肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。一般地說，大多數陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到1.64毫克和1.60毫克。
寶寶缺碘有哪些影響？兒童期和青春期-甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨牀型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙、單純聾啞，成人期缺碘會患上甲狀腺腫及其併發症、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等。
孕婦缺碘有哪些影響？孕婦缺碘易發生甲狀腺腫大，並影響胎兒的發育，嚴重者新生兒出現“克汀病”。該病的發生以胎兒胚胎期缺碘爲關鍵。其臨牀上有疲乏、無力、畏寒、嗜睡、對外界興趣不大等代謝和循環功能性變，骨骼發育異常，’腦發育缺陷及延遲，皮膚幹而成鱗片狀，毛髮、指甲無光、脆弱等。
孕婦缺碘易發生甲狀腺腫大
爲了孕婦本身的健康和胎兒的正常發育，孕婦必須注意不可缺碘，尤其在缺碘地區更要有意吃含碘豐富的食物。但過量攝入碘對孕媽媽及胎兒也會存在一定的危害。有研究證明，妊娠早期孕媽媽碘過量可以導致母體血清 FT4（遊離四碘甲腺原氨酸）顯着降低，孕媽媽患亞甲減、甲減的機率有增加趨勢。孕媽媽患甲減會導致流產、早產、先天畸形、胎兒神經、智力發育障礙等不良後果。對於胎兒，由於孕期碘攝入過量，碘經胎盤進入，極易使胎兒產生碘誘發性甲狀腺功能低下或甲狀腺腫。建議孕媽媽補碘，但不要過量，“碘”到爲止！
孕期補碘多少合適？有孕媽媽可能會說，碘缺了不行，多了也不行，一方面要補，一方面要防，具體怎麼拿捏呢？建議孕媽媽定期做個尿碘化驗。世界衛生組織目前推薦的孕期碘適量範圍150~200微克/升，尿碘低於150微克/升提示碘營養不良，尿碘高於200微克/升提示碘攝入過量，要適當調整。通過數據實踐證明，這個範圍是合理的、 安全的，避免了孕期母體甲減和低甲狀腺素血癥的增加。2000年中國營養學會制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成人碘推薦攝入量爲150微克/天，可耐受最高攝入量爲1000微克/天，孕媽媽比正常羣體要增加50微克。
寶寶補碘補鈣餐：蝦皮紫菜蛋湯原料：
紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量。花生油10克，精鹽、蔥花、薑末、香油各少許。
蝦皮紫菜蛋湯對嬰幼兒補鈣、補碘有利
製作方法： 1、將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗乾淨，切成小段。 2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入薑末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。 特點：含豐富營養，對嬰幼兒補鈣、補碘有利。
孕婦補碘補鈣餐：金針鮮蛤煲原料：
蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個；米酒、鹽、生抽、高湯各適量。
製作方法：
1、香菇泡軟去蒂，金針菇去根洗淨，雞腿切成小塊，一起入開水汆燙，撈出棄湯；
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