價格比普通食用油貴上好幾倍的橄欖油，營養健康、減脂必備、可塗抹護膚……都是它的標籤，很多人都在追捧橄欖油。那麼高價橄欖油是不是智商稅？怎樣選購橄欖油？下面本站小編帶來介紹。
橄欖油比其他食用油價格更高，但並沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。大部分中國人的飲食習慣是用油炒菜，高溫可能會導致橄欖油中的抗氧化成分被破壞,從而失去冷榨橄欖油的營養優勢，也就是說，你高價買的橄欖油，可能最後達到的效果和普通食用油沒什麼區別。
橄欖油摻假是一個世界性的問題，其主要產地之一的意大利，都被報道過有50%的橄欖油摻假。國標在2017年由強制性標準變成了推薦性標準。這些橄欖油從安全性來說一般是沒有問題的，只是可能並不是100%的純橄欖油，對於偏愛橄欖油口味的消費者，仍然是可以放心食用的。
1、看成分表：配料表只能有特級初榨橄欖油一項，有其他的內容則表明橄欖油不純，摻雜其他的次等的橄欖油。
2、看酸度：根據國際標準，特級初榨橄欖油的酸度要低於0.8%，反式脂肪酸要低於0.05%，高於這個標準都不是特級初榨的橄欖油。但如果這兩個數字特別低的話，則要警惕是不是經過了脫酸處理的。
3、看瓶身：瓶子能從側面透露出橄欖油的品質，橄欖油由於含有抗氧化的不飽和脂肪酸，所以需要避光保存，所以好的橄欖油的包裝一定是深色玻璃(一般是墨綠色、黑色、棕色)或完全不透光的材質。
4、看容量和保質期：因開封后橄欖油具有容易被氧化的特點，所以不宜選擇大容量的橄欖油，可以根據自己的需求，選擇大小適中的容量。
5、如果打開了，嗅一下，嘗一點。聞着有果香，入喉有辣感爲佳，好的橄欖油入鍋後清香不變，既不破壞蔬果本質，也不產生油膩感。大量不飽和脂肪酸的存在，使高溫時仍保持分子穩定。不像普通食用油一樣，在油溫超過煙點時，產生致癌物質。同時，橄欖油的煙點遠高於其它食用油，即便反覆使用，不易變質，是最適合煎炸的油類該注意，以避免商家以次充好，以假亂真。
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