玉米油是一種新型保健食品用油，長期食用對降低血脂、膽固醇，預防心血管疾病等有益處。玉米油還是醫藥工業上製造脈通、亞油酸丸、益壽寧等藥品的原料。玉米胚芽油歷史上曾經一度在藥店中銷售，這足以說明玉米胚芽油的食用價值。
玉米油富含不飽和脂肪酸，含量達85%以上，主要爲亞油酸和油酸，其中亞油酸佔55%，油酸佔30%。用玉米胚芽爲原料經過精製而成的玉米胚芽油具有很高的營養價值。玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的營養與芳香。玉米油還是穩定性比較高的食用油脂之一，這是因爲其富含維生素E等天然抗氧化劑。玉米油在常見植物油中含維生素E名列前茅，精煉後仍達油重的0.08%-0.12%。
作爲老百姓日常食用的植物油，很難絕對說，哪種植物油就是最好的。我們只能說，凡是符合國家標準的食用油都是安全的，可以放心食用的。但從油脂營養學的觀點來看，常年固定吃一種植物油不值得提倡，如此容易造成脂肪酸營養的不平衡，所以要提倡平時植物油要吃得雜一點，廚房中應該經常換換不同種類的烹調油，或者食用由幾種植物油科學配合起來的調和油。
橄欖油的功效與作用橄欖油在西方被譽爲"液體黃金"，這個有着榮譽稱呼的木本植物油，受到衆人的青睞，這不僅僅是因爲其具有特殊的馨香，還在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。今天，就讓我們一起來走進這個神奇的橄欖油。
橄欖油的功效：
1、通過降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷；
2、通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓；
3、橄欖油可以進而防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。
5、橄欖油有改善並提高內分泌系統功能，對預防糖尿病，美容都有一定的功效。
橄欖油的作用：
1、改善消化系統功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便祕。
2、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以"吃"的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
3、防輻射作用
由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由於橄欖油和月桂油含量的不同，所達到的防輻射效果也是不盡相同的。
4、對骨骼系統的益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
5、抗菌消炎
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動的好膽固醇，並且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用，對血管和關節都有好處，而且富含有防癌作用的植物淄醇類和多酚類物質。
橄欖油怎麼護髮橄欖油是用橄欖提煉的植物油，內含大量單元不飽和脂肪酸，內含亞麻油酸和次亞麻油酸，能重建頭髮保護膜；且油質穩定，養分容易被頭髮底層吸收，兼具維他命E成分，有抗氧化作用。此外，內含的多種脂溶性維他命，對滋養乾燥頭髮特別有效。
洗髮後用橄欖油滋養頭髮，反覆梳理，待一小時許，再輕輕漂洗，可使頭髮飄逸閃亮。
1、在梳頭前在梳子上滴三-四滴橄欖油，清爽不油膩。
2、直接當護髮素使用
3、在護髮素裏滴上幾滴橄欖油
4、把100克蜂蜜和60克橄欖油混合，製成頭髮營養劑。洗頭前半小時抹一些，頭髮會變得光潔發亮，柔軟滋潤。
洗髮後，於臉盆中注入少量橄欖油，一經漂洗，油會均勻地附着於頭髮上，或滴在掌心直接細細擦入頭髮，常用可使頭髮變得光澤漂亮，防止頭髮枯黃起叉。
橄欖油的美容作用談到橄欖油的美容作用，有人熟悉有人陌生。媽媽網百科給大家介紹下橄欖油的美容作用，熟悉橄欖油用法的同學可以隨便看看，對這個比較陌生的同學也可以參考參考。橄欖油俗稱“美人油”，富含不飽和脂肪酸以及維生素A、D、E、K、F，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無油膩感。是非常好的天然美容產品。
1、消除色斑
先用溫水把臉上的油污洗淨，以乾毛巾輕輕拭去水分，再用化妝棉蘸橄欖油塗滿全臉，10～15分鐘後，用熱毛巾敷面，最後以乾毛巾輕輕擦拭。
2、滋潤嫩膚
在紅糖中加入適量橄欖油與蜂蜜進行調和，然後塗抹到臉上敷一分鐘，最後用清水洗淨。
3、收縮毛孔
將一匙砂糖和適量橄欖油混合均勻，敷臉15分鐘後洗淨。
4、去除皺紋
用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，皮膚就能快速吸收它的養分，一點也看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）。
5、美白亮膚
將適量牛奶與少量橄欖油、麪粉、蜂蜜攪拌均勻後敷在臉上，大約15分鐘後便可用清水洗乾淨。
橄欖油的祛斑方法1、本來臉上長了斑是不適宜化妝的，不過有個小方法可以避免，其實，在上妝之前可以先用橄欖油當做粉底油來用，既不會讓化妝品輕易的傷害肌膚，還可以有效的滋養保護肌膚。
2、晚間卸妝時可用橄欖油按摩臉部，以便能將臉部殘留的化妝品清除乾淨，以及白天沾染的塵垢，使肌膚保持清潔，以免毛孔堵塞毛孔，致使黑色素殘留肌膚。
3、晚間潔面後，可取少許橄欖油於掌心，兩掌心摩擦至微熱，然後用掌心輕輕按摩臉部，之後再用熱毛巾敷在臉上，這樣既可以有效清潔潔膚以及毛孔內的塵垢，保持毛孔的暢通，還能有效的滋養肌膚，使肌膚保持彈性和光澤。
4、睡前潔面後，可用橄欖油代替保溼水，取適量橄欖油拍打肌膚，以致肌膚完全吸收，橄欖油含有豐富的維生素C,可有效保持肌膚的水分和營養，促進肌膚的代謝，延緩肌膚的衰老，使肌膚保持活力，抵禦黑色素的沉積。
5、用橄欖油還可以有效去除黑頭，收縮毛孔的功效也不錯，平時可做橄欖油麪膜做肌膚保養。
橄欖油去妊娠紋最容易出現妊娠紋的時間是在產前一個月，因爲最後這一個月裏胎兒的體重會增加，也許第二天就看到了，甚至有的可能到分娩當天的早晨纔出現，所以還是要注意防止，如果出現了就比較難淡化，一些護理皮膚的產品，比如橄欖油，對皮膚滋潤保溼、預防乾燥發癢也有好處。
橄欖油富含橄欖精華“膠原彈力微分子”、植物白蛋白及蛋白質五肽，所以橄欖油的功效有：
1、可10倍提升美腹修復精萃的被吸收率，提供大量營養成份，
2、快速黏合受損細胞，促進彈性蛋白、膠原蛋白的合成，
3、有效鏈接因子宮膨脹、腹部過度拉伸而斷裂的纖維組織，
4、消除皮下堆積脂肪，使皮膚恢復產前緊緻狀態、保持肌膚滋潤彈性，
5、性質溫和，滋潤而不油膩，容易爲肌膚所吸收徹底祛除妊娠紋、消除疤痕！
堅持使用橄欖油能在一定程度上增加皮膚延展性，預防或減少纖維斷裂。媽媽網百科提醒準媽媽，在護膚品防妊娠紋上，不要期待太“神奇”的效果，更不能盲目使用，導致過敏、紅腫等不適。一般來說，分娩後這些花紋會逐漸變淡甚至消失，不會對生活造成太大影響。
