疫情期間宅在家中無聊，很多小夥伴開始挖掘自己的做飯技能，第一次下廚做飯，簡直是災難現場，各種奇怪翻車現象都有，下面本站小編就帶來做飯翻車現場大賞，第一次下廚成果圖片展示。
第一步：看食譜！輕鬆完成!
第二步：買菜！勉強完成!
第三步：洗菜切菜！艱難完成!
第四步：開始做菜！徹底失敗。
“先放菜還是先放肉?”
“適量鹽是多少鹽?”
“生抽和老抽有什麼區別?”
看着視頻裏的博主做好某道美食後：
我的眼睛：我會了!
我的腦子：我會了!
我的手：你倆說的啥玩意兒?
網友們紛紛在微博上
分享了自己做飯翻車的經歷，
相關話題也很快衝上了微博熱搜。
有炒雞蛋把鍋炒破的，
有想倒一碗米結果失手倒了一鍋米的，
有炒個菜差點把廚房點着的。
廚房：
“如果有的選，
我下輩子一定不做你家的廚房。”
疫情之下，長時間宅在家的“吃貨們”，爲飽“口舌之慾”，自己“硬着頭皮”做菜。可是，不少人一看就會，一做就廢……就有了做飯翻車現場大賞，我們一起來欣賞一下：
1、拔絲蘋果
2、蒸蛋糕
3、牛排
4、烤麪包片
5、奶茶珍珠
6、冰糖葫蘆
7、煤氣竈災難
8、顛鍋車禍
1、水量
水量的控制是根據鍋中食物的量來衡量的，有加少量水，沒過食材，加足量水這樣的表述。加少量水用於易熟的食物，加水是爲了保持食物有一定溼度、避免糊鍋，並通過水的熱傳導加速烹飪進程。沒過食材、加足量水則用於燉肉。
2、火候
火候分爲大火，中火，小火，這直接影響烹飪時加熱的進度。大火用於加速湯汁和水沸騰，以及快速爆炒(尤其是青菜，要避免烹飪過久變黃);小火用於長時間慢煮;中火介於兩者之間。判斷大中小火，除了通過刻度調整，還可以直接觀察火焰。大火會蔓延到鍋的邊緣，小火保持在鍋的中央小圈內。
3、油溫
油溫多指炸食物時的溫度，一般的說法有五六成熱、七八成熱，分別用於初炸、復炸。初炸用來炸熟，復炸用於讓食物上色且更酥脆。五六成熱時，油溫在 150℃～160℃，食物放到鍋裏後會先沉下去幾秒再浮上來;七八成熱時油溫在 180℃～200℃，食物放入不會下沉，復炸幾秒就要儘快取出。
新手往往害怕油炸，怕油從鍋中濺出傷到自己。但其實只有在油直接接觸到水分高的東西的時候纔會有濺油的危險，比如油炸青菜(炒青菜也是一個道理)，但大部分炸物都是裹漿或裹乾料之後再炸，只要確保麪糊的稠度合適，能完全包裹住食材，基本不會有危險。另外需要注意的是，在超市購買的冷凍類油炸半成品，反而比新鮮的食材更危險，因爲在運輸過程中可能會出現解凍後再冷凍的情況，導致食材的表面形成小冰塊，下鍋後，油可能會濺出來，比較危險。
4、焯水
焯水又稱飛水，是食材預處理的主要方式之一。蔬菜、菌類、豆類和肉類食材都適用於焯水。葉類青菜焯水後會更青翠，苦瓜可以去澀，北豆腐焯水可以去豆腥味，肉類可去血污。蔬菜在沸水中焯水，可達到全熟或斷生的狀態，然後就可以再直接涼拌或是進一步加工。焯水後的食材應過涼水或暫時存放在冰水裏，將加熱過程停止，避免加熱過度。肉類應冷水下鍋慢煮焯水，避免蛋白質凝固。
5、收汁
如何判斷收汁至濃稠，燉煮的時候用小火，是爲了肉能充分燉至軟爛;收尾時以大火收汁，是爲了鎖住味道，並將不必要的水分蒸發掉，讓成色更好。判斷湯汁達到理想狀態的方法是：輕輕擺動炒鍋，湯汁能緊緊地跟着肉流動。也可以時而將鍋離火，讓表面的泡泡消掉，肉眼判斷湯汁濃縮的程度。
以上就是有關做飯翻車現場大賞，第一次下廚成果圖片展示介紹，想了解更多信息請繼續關注。
