降血糖最好的方法就是控制飲食，而飲食方面首推選的就是多吃蔬菜，蔬菜種類繁多，我們多吃是沒壞的，但若是挑得對的話，對降血糖的效果就更爲明顯有效。現在就隨小編一起來看看那些蔬菜更適宜挑選吧！
1、苦瓜：味極苦，性寒，有清熱解暑，清肝明目，解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若無脾胃虛寒，夏天每天可食苦瓜250克～500克。
2、洋蔥：味甘，辛，性微溫與蔥、蒜性味相近。具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效。與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。用法：每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆爲佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。
3、魔芋：是一種低熱能，高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐後血糖升高.又因爲它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重。所以是糖尿病患者的理想食品。
4、南瓜：味甘，性溫。有補中益氣，消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病有防治作用。
5、 胡蘿蔔：含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
