產後恢復:芹菜炒鱔魚
菜餚:芹菜炒鱔魚
加工工藝:生炒
口感:鹹鮮香
類型:私家菜 產後修復調養 乳媽菜譜 缺乏營養調養 觸碰有機化學內毒素工作人員菜譜
主要材料:鱔魚 150克
輔材:芹菜 100克
調味品:小蔥 5克 蒜頭 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 麻椒 2克 郫縣豆瓣醬 15克 白糖 5克 食用油 50克
米酒 10克 生抽 10克 醋 5克 各適當
加工工藝
1. 將胡椒粉、麻椒炒焦,研成細粉;
2. 芹菜切角絲,焯熟預留;
3. 姜、蔥、蒜切條;
4.將鱔魚切割成4釐米長的斜絲;
5. 鍋置燒火上放入食用油加溫後,放入鱔魚絲,翻炒至半生熟時添加米酒、郫縣豆瓣醬、薑片、蔥絲,再翻炒兩下;
6. 放入生抽、白砂糖、骨頭湯,隨後改文火煨之,待汁將盡時,添加醋翻炒;
7. 最終放入焯熟的芹菜絲,炒勻後盛在碗裏,撒上白胡椒粉、花椒麪即成。
菜餚口味
味美爽口,便於咬合,營養豐富。
健康提示
孕婦吃本菜,補而不滯,很有益處。
菜譜營養成分
鱔魚:鱔魚含有DHA和大豆卵磷脂它是組成身體內臟器官機構細胞質的主要成分,並且是大腦神經不能缺乏的營養成分;鱔魚特含降低血糖和調整血糖值的“鱔魚素”,且含有人體脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品類;鱔魚含豐富多彩維生素D,能提高眼睛視力,推動皮膜的基礎代謝。鱔魚具備益氣、益氣養血舉陷、通陽益脾、滋補養生腎臟、袪風通脈等作用,可用內痔出血、氣血虛肛脫、生完孩子柔弱、女性勞傷、子宮下垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼病麻木、中風面癱等症。
芹菜:芹菜是常見蔬菜水果之一,既可火熱,又能拌涼菜,備受大家鍾愛。近些年衆多研究表明,它是一種具備非常好功效與作用的綠色植物。豐富多彩的鐵、鋅等營養元素,有舒肝降血壓,安神助眠鎮定,防癌抗癌,有利排尿退腫,提高胃口的功效。近些年的科學研究還說明,多吃芹菜還能夠提高身體的抗病性工作能力。海外生物學家發覺,因爲芹菜中含有水份和甲基纖維素,並帶有一種能使人體脂肪加快溶解、消退的化合物,因而是減肥瘦身的最好食品類。
菜譜相沖
鱔魚:鱔魚不適合於羊肉、狗血劇情、冬瓜、西蘭花、大棗同食。
芹菜:芹菜忌與野生甲魚、黃菊花、蛤、兔子肉、絲瓜、大閘蟹同食。